冬天的菌菇正當(dāng)季，菌菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的共性就是提高人體的免疫力，防癌防病。想想大自然真是神奇，用菌菇來(lái)讓人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，抵御冬天的寒冷給人們帶來(lái)的負(fù)面影響。萬(wàn)物相生，自然神奇。各種菌類中，杏鮑菇具有令人愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，它菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為'平菇王'、'干貝菇'。

分享給大家一道杏鮑菇的新吃法【水煮杏鮑菇】。水煮魚、水煮肉大家可能常吃，但是水煮杏鮑菇您就不一定吃過(guò)了。它簡(jiǎn)單易上手，十幾分鐘就能做好，口感好味道棒，麻辣鮮香，令人食指大動(dòng)垂涎欲滴。需要準(zhǔn)備的材料有：杏鮑菇500克、芹菜1棵、蔥白1段、麻椒20粒、郫縣豆瓣醬、白糖1茶匙、油鹽適量。

先把杏鮑菇洗凈瀝水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好。

芹菜洗凈切長(zhǎng)段，芹菜在這里起提色提香之用。

熱鍋涼油，先放麻椒小火炒出香麻味?？谥氐呐笥芽梢栽偌有┗ń芬黄鹣洛?。

然后放郫縣豆瓣醬和蔥白，小火炒出紅油。

添加適量清水，加入少許白糖。白糖在這里不可少，它能中和豆瓣醬的辣味，還能讓這道菜有個(gè)悠長(zhǎng)的回味。鍋中水開后再略煮幾分鐘讓湯入味。

然后放入芹菜段和杏鮑菇片，煮兩分鐘即可，出鍋前可以依據(jù)自己喜好勾個(gè)薄芡。視實(shí)際情況決定放不放鹽，因?yàn)槎拱赆u本身很咸了。