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      煮涼粉 麻辣燙老成都的味道

       成都蕭 2017-01-17
      記得,小時候的成都街上到處都是小吃,什么燈會、花會、廟會的小吃就更加豐富了,有鍋盔夾涼粉、夾大頭菜、夾肺片、夾三絲·····,還有三大炮、豆花面、牛肉香酥鍋盔、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、水煮涼粉·····太多太多了,那時候的節(jié)氣,感覺要熱鬧的多,什么都好好吃一樣,現(xiàn)在生活條件好了、嘴也挑剔了,吃什么都好像沒有以前那么香~
        今天下樓買菜,又看見有米涼粉賣,一下就想起了小時候的味道,買了回來自己做
        在這寒冷的天氣、吃上一碗冒著熱氣入口還滾燙的麻辣煮涼粉,是多么愜意和幸福的事情!
        佐料:
        芹菜小蔥洗凈切碎
        熟油辣椒 花椒面 味精 鹽
        豆豉切碎 少油小火在油鍋里面煸香
        燒一鍋開水
        米涼粉切成小塊 煮開浮起來
        舀一勺煮涼粉的湯 兌進佐料里面
        用漏瓢瀝起米涼粉 倒進去
        面上再撒幾顆芹菜和蔥花 和勻
        米涼粉煮的燙燙軟軟的 入口滾燙又麻又辣
        香蔥和芹菜 豆豉的香味 融合的剛剛好
        冬日里的一碗煮涼粉 簡單的幸福
        感謝閱讀  祝福大家春節(jié)愉快 下次見!



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