在我國大部分地區(qū)都有秋冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。

“食養(yǎng)”這個(gè)概念，在古代醫(yī)學(xué)中就有所記載，秋冬進(jìn)補(bǔ)早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出來了。

人體的生理活動(dòng)和萬物的生長相似，隨著“夏長”到“秋收”乃至“冬藏”，相應(yīng)變化。也就是說，秋冬進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)，增強(qiáng)我們的體質(zhì)，加強(qiáng)免疫力。

我們都知道，豬腳富含膠原蛋白，姜能驅(qū)寒祛濕、行氣活血。

在廣東，人們喜愛食用豬腳煲姜。

尤其是對女人而言，豬腳姜不僅開胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣，而且養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補(bǔ)血，還起到預(yù)防感冒的作用。特別是在秋冬寒冷時(shí)食用能驅(qū)寒祛風(fēng)，補(bǔ)氣活絡(luò)，醒胃可口。

那么，如何在家中做一鍋美味又滋補(bǔ)的豬腳姜呢？

食材

豬手(1只)，雞蛋（6~7個(gè)），老姜（2斤），甜醋（4瓶，650ml/1瓶），冰片糖（適量）

做法

1.雞蛋生水入煲，煮5分鐘左右。撈起來立即浸入冷水中，等雞蛋冷卻后剝殼。

2.姜去皮，洗凈，切大塊，用刀輕輕拍松更容易入味，然后晾干水分。

3.小火煸炒姜片，炒至微微發(fā)干，盛出姜片待用。

4.豬手去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯燙。變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余的水分。

5.煲中倒入甜醋，放入冰片糖。

6.加入已經(jīng)剝好殼的雞蛋，再倒入炒干的姜片，待沸騰。最后放入豬手，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火。煲至豬皮軟了即可。

7.大概半小時(shí)之后，已經(jīng)色香味俱全啦。關(guān)火，讓它在煲里泡一晚更好吃~

小貼士

1. 不用放水喲。
   

2. 按照自己口味，可以不用放糖。

3. 要用甜醋，不要用米醋。
   

4. 雞蛋可以剝殼，更容易入味。不剝殼補(bǔ)鈣，但要洗干凈。

5. 有胃病的人，會(huì)引發(fā)胃酸刺激，不宜食用。

6. 豬腳姜適合女人滋補(bǔ)，但是孕婦不建議吃哦。