生老病死的密碼，可能就藏在一只小小的西紅柿或一顆小小的蒜頭里。如何認識它們，并讓它們?yōu)槲覀兊慕】甸L壽服務？2007年最暢銷的生命健康書《生老病死的密碼——揭開活到120歲的健康秘訣》為我們揭開了長壽的健康秘訣。 

對于一些想減肥但又沒時間或者受各種條件限制無法健身的人來說，吃紅薯是個不錯的最佳選擇。 

每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，大概為大米的1／3。此外，紅薯還能有效地阻止糖類變?yōu)橹?。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。經常食用紅薯還可預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，使皮下脂肪減少，避免過度肥胖或全身贅肉臃腫，所以紅薯是一味極佳的減肥食品。 

也正因為紅薯是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”，近年來紅薯在國外也備受青睞。時下，日本人把烤紅薯作為一種“美味的健康食品”，甚至在東京、大阪的大賓館內也都有烤紅薯出售。歐美人還以紅薯為原料設計制作出冰淇淋、點心、糖果等。在一些餐館，吃面包可以免費，吃紅薯卻得另外付錢。 

雖然經常食用紅薯有很多好處，但正確吃紅薯也有講究。 

一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感。 

二是要注意適量食用。紅薯里含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，使人感到“燒心”。 

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質完全可以通過其他膳食加以補充。比如，同時食用牛奶和紅薯，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。 

最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4－5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。于是，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣吸收。 

最后建議，現在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現腹瀉，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。 
紫薯牛奶土司

材料：蒸煮去皮紫芯蕃薯170克、高筋面粉250克、牛奶170克、糖40克、鹽2克、黃油40克、酵母4克

　　注：這個分量可裝450克土司模一個

　　制作：

　　1、將紫薯用勺子壓成蓉狀，加入除黃油外的所有材料揉成團，（牛奶最好不要一次加完，剩下50克左右慢慢加入）然后就是開始摔打面團，大概10分鐘左右，可以拉出不太透明的膜后，加入軟化了的黃油繼續(xù)摔打35分鐘左右至拉出透明薄膜。因為加了雜糧后，雜糧會破壞面筋形成，所以摔打的時間就相對較長了。

　　2、摔打結束蓋保鮮膜室溫或在微波爐里放碗開水發(fā)至2.5~3倍大，上周六天氣涼了發(fā)了2個小時才2.5倍左右。

　　3、發(fā)好的面團分割成3份，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。

　　4、每份拍扁，搟成橢圓，翻面卷起，（卷1.5~2圈，卷的時候力度要輕），松馳15分鐘。

　　5、再搟成橢圓，翻面卷起（卷2~3圈），放入土司模。

　　6、將土司模放入烤箱，烤箱放碗開水，開火210度加溫1分鐘，最后發(fā)酵9分滿，為保持溫度32度左右，中途要開火加溫2~3次，每次1分鐘，整個發(fā)酵約1個小時。

　　7、烤箱預熱210度，下層上