本地大青菜，梗長(zhǎng)叫做“長(zhǎng)庚菜”；肉圓象征團(tuán)圓；蛋餃形似元寶，有招財(cái)進(jìn)寶之意；黃豆芽形狀像如意，又叫如意菜；線粉則被叫做“金鏈條”；筍干燒肉，因筍干節(jié)節(jié)而長(zhǎng)，寓意生活步步高。這一天，桌上放一只紫銅暖鍋，十樣葷素菜肴搭配，木炭代表紅紅火火，預(yù)示家道興旺，十樣葷素菜肴，取意十全十美——

　　▲沈建東

　　春節(jié)在即，年味愈濃。老蘇州過(guò)年都有哪些習(xí)俗？且聽蘇州民俗專家一一道來(lái)，從臘月廿四至正月十五，一個(gè)完整的古代版春節(jié)，是怎樣忙忙碌碌、開開心心、團(tuán)團(tuán)圓圓。
　　臘月廿四送灶

　　臘月二十四日，蘇州人稱“廿四夜”，是送灶君的日子。灶君，又稱灶神、灶王，民間則稱為“灶界老爺”。關(guān)于送灶，南宋范成大有《祭灶詞》詠道：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬少留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫言。送君醉飽登天門，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來(lái)分。”明清時(shí)候送灶用糖元寶，清沈朝初《憶江南》詠道：“蘇州好，臘盡火盆紅。玉屑餳糖成錠脆，紫花香豆著皮松。媚灶最精工?！?br>
　　送歷本

　　里正在臘月下旬忙碌著把朝廷最新印制的歷書稱皇歷，分送各家各戶，畢竟年節(jié)已近，人們拿出些錢、米、年糕相贈(zèng)，稱“送歷本”。

　　撣檐塵

　　一般要“擇憲書宜掃舍宇日”，然后打掃庭戶的塵穢。如果不按照皇歷的，可以選擇在二十四日送灶后，再晚些可以在二十七日，撣塵寓意“趕走晦氣”和“除舊迎新”。

　　迎玉皇

　　臘月二十四灶神上天言好事后，二十五日玉皇下界來(lái)巡視，“迎玉皇”的民間信仰活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生。顧祿《清嘉錄》記載：“是日相傳為玉皇下降之辰，察人善惡，各設(shè)香案迎之，謂之接玉皇。”

　　大年三十團(tuán)圓飯

　　臘月三十，展喜神像，祭祖畢。然后全家吃年夜飯，稱團(tuán)圓飯、合家歡。每菜必有吉祥寓意，本地大青菜，梗長(zhǎng)叫做“長(zhǎng)庚菜”；肉圓象征團(tuán)圓；蛋餃形似元寶，有招財(cái)進(jìn)寶之意；黃豆芽形狀像如意，又叫如意菜；線粉則被叫做“金鏈條”；筍干燒肉，因筍干節(jié)節(jié)而長(zhǎng)，寓意生活步步高。這一天，桌上放一只紫銅暖鍋，十樣葷素菜肴搭配，中有炭火旺燃，邊吃邊燒，熱氣騰騰，木炭代表紅紅火火，預(yù)示家道興旺，十樣葷素菜肴，取意十全十美。

　　易門神貼春聯(lián)備萬(wàn)年糧

　　年夜團(tuán)圓筵畢，至夜分時(shí)易門神，貼春聯(lián)，除舊布新。準(zhǔn)備“萬(wàn)年糧”，取有馀糧之意，淘好白米放新竹籮中，將紅橘、烏菱、荸薺諸果及元寶糕也放置其中，再將松柏枝插在上面，寓意新年平安、順利、有財(cái)、豐收。

　　除夕祭井

　　舊俗，除夕封井，初三開井，是民間的一種習(xí)俗，江南各地皆有之。清顧祿《清嘉錄》說(shuō)：“置井泉童子馬于竹篩內(nèi)，祀以糕果茶酒，放井欄上掩之，謂之封井。至新正三日或五日，焚送神馬。初汲水時(shí)，指蘸拭目，令目不昏?！?br>
　　燒頭香

　　除夕年夜飯后，以女性為主體的信眾紛紛走出家門，挎著放金銀箔紙、香燭的小籃，趕往附近城隍廟、土地廟或猛將堂，燃香祈福。敬香要趕早，越早越虔誠(chéng)，故曰“燒頭香”。

　　守歲

　　舊俗有守歲盤，小兒女終夕不寢，就燈前博戲投骨，家人酌酒唱歌，圍爐而坐，蓋以酒食酬終歲之勞苦，敘天倫之樂(lè)事。小孩子要發(fā)壓歲錢，舊時(shí)用紅綢帶穿一串銅錢，并將橘子荔枝放小兒枕旁，寓意新年吉利。

　　正月初一貼年畫

　　又稱元日，為歲之朝、月之朝、日之朝，稱“三元之日”，正月初一雞生日，蘇州舊俗，貼刻畫有大公雞的桃花塢木刻年畫，以驅(qū)鬼怪邪氣。

　　元旦展墓燒十廟香

　　元旦，大戶人家男性結(jié)隊(duì)展墓，謂之上年墳，但百姓人家則多在家中懸掛祖先畫像，稱喜神像，供糕果、清茶，開門爆仗后，全家按照長(zhǎng)幼秩序展拜，鄉(xiāng)村婦女開始?xì)v十廟為止，俗稱“燒十廟香”。

　　新春飲食

　　南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》寫道：“長(zhǎng)幼悉正衣冠，以次拜賀，進(jìn)椒柏酒，飲桃湯；進(jìn)屠蘇酒、膠牙餳，下五辛盤；進(jìn)敷于散，服卻鬼丸；各進(jìn)一雞子?！钡搅饲宕^(guò)年食俗變化較多，湯圓、春餅、年糕越來(lái)越受到歡迎。包天笑《衣食住行的百年變遷》記載：“元旦起身，向父母及長(zhǎng)親拜年以后，便吃湯圓。湯圓以粉制，小如桂圓核，煮以糖湯，蘇人稱之曰'圓子’，非僅是元旦，即年初三、立春日、元宵夜，亦吃圓子，大約以'圓’字口彩佳，有團(tuán)圓之意，飲食寓意新年吉祥。

　　新年禁忌

　　新年第一天還要討個(gè)吉利口彩，有著許多言語(yǔ)和行為禁忌。俗忌掃地、乞火、汲水并針剪，又禁傾穢、瀽糞，諱吃粥及湯茶淘飯。男女必新衣潔履。相見(jiàn)必舉百果相授受，各道吉利語(yǔ)，謂之開口果子。

　　立春日行春打春牛

　　舊俗，新年里恰逢立春日，有迎春習(xí)俗，先秦便流傳下來(lái)了，蘇州舊時(shí)迎春于婁門迎春坊，有打春牛儀式，屆時(shí)吳縣四鄉(xiāng)農(nóng)民云集于此，泥牛由縣官執(zhí)柳條鞭打碎，謂之“鞭春”，鄉(xiāng)民爭(zhēng)搶牛肚中流出的五谷，最后分土而歸，撒在自家田里，以討個(gè)莊稼豐收的好兆頭。搶來(lái)的五谷則放在自家的米囤里，寓意米囤年年糧滿倉(cāng)。

　　年初二年節(jié)酒

　　初二女兒可歸寧，親戚往來(lái)飲年節(jié)酒，吳俗稱年節(jié)酒。清顧祿《清嘉錄》云：“元旦后，戚若友遞相邀飲，至十五日而止，俗稱年節(jié)酒?！笔兄薪?jīng)商之人呼朋喚友吃橄欖茶，民國(guó)三十一年(1942)《清鄉(xiāng)新報(bào)》有署名阿寶的《新年竹枝詞》也詠道：“鑼鼓喧天歲事更，甌香橄欖最知名。新春半月觀前市，士女傾城第一聲?！?br>
　　初三日為小年朝

　　初三日為小年朝，清袁景瀾《吳郡歲華紀(jì)麗》云：“供灶神于灶脛龕內(nèi)，宅神，祭以酒果糕餌。謂之接灶?！背跞耖g相傳為老鼠嫁女日，晚上早早關(guān)門，關(guān)燈睡覺(jué)，稱“老鼠嫁女”日，宜早睡。放少許糧食在廚下或墻角，候鼠食之，以驗(yàn)取糧食豐歉。初三俗稱是“關(guān)黃金”日，宜關(guān)門留住財(cái)氣。而早在臘月里，在蘇州玄妙觀年畫市場(chǎng)，鄉(xiāng)民購(gòu)買桃花塢年畫《無(wú)底洞老鼠嫁女》這天也早早貼出。

　　年初五接路頭

　　舊俗，接路頭菩薩，不做生意一般不接路頭的，做生意的人家在初四夜半十一點(diǎn)開始舉行，店鋪里伙計(jì)都要請(qǐng)來(lái)吃路頭酒，如果被請(qǐng)來(lái)接路頭、吃路頭酒，這一年的工作算是保住了，吃完路頭酒年初五開店正式營(yíng)業(yè)了。接路頭最講究的是要有條活鯉魚，以活鯉魚跳出來(lái)為上上吉。此外供桌上有豬頭、全雄雞、鯖魚等，鯉魚放在銅盆里，水要少放，如果跳出來(lái)就大叫：“鯉魚跳龍門哉！”以為大吉祥。
　　“路頭菩薩——得罪不起?！庇行┤思遗聞e人家搶了先機(jī)，早早于初四晚上就開始了。清代蔡云詩(shī)云：“五日財(cái)源五日求，一年心愿一時(shí)酬。提防別處迎神早，隔夜匆匆搶路頭?！?br>
　　初七人勝節(jié)正月十三祀猛將

　　正月十三日，俗傳是驅(qū)蝗神猛將生日，民間此日祭祀猛將。清代，蘇州城內(nèi)主要在吉祥庵內(nèi)致祭，《清嘉錄》卷一云：“庵中燃銅燭二，大如杯棬，半月始滅，俗呼大蠟燭。”人們相信猛將可以驅(qū)走蝗蟲，給農(nóng)業(yè)帶來(lái)豐收，沿太湖鄉(xiāng)村最虔誠(chéng)。猛將信仰最早可上溯到宋代，猛將是民間的驅(qū)蝗神，江南各地流傳著各種各樣的傳說(shuō)和故事，吳中地區(qū)演化出了特有猛將會(huì)。

　　正月十五看花燈

　　正月十五是一年之中第一個(gè)月圓之夜，元宵有張燈看燈習(xí)俗。蘇燈自唐宋以來(lái)名聞天下，據(jù)宋周密《武林舊事》記載：“元夕張燈，以蘇燈為最，圈片大者徑三四尺，皆五色琉璃所成，山水人物花竹翎毛，種種奇妙，儼然著色便面也?！弊运我詠?lái)，吳地元宵觀燈成風(fēng)，鄉(xiāng)村民眾年過(guò)后就急切等待蘇州城中花燈上市，可以趕去一飽眼福，“吳臺(tái)今古繁華地，偏愛(ài)元宵燈影戲；春前臘后天好晴，已向街頭作燈市。疊玉千絲似鬼工，剪羅萬(wàn)眼人力窮；兩品爭(zhēng)新最先出，不待三五迎東風(fēng)。兒郎種麥荷鋤倦，偷閑也向城中看……儂家亦幸荒田少，始覺(jué)城中燈市好?！彼谓资?shī)云：“元宵爭(zhēng)看采蓮船，寶馬香車拾墜鈿。風(fēng)雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓?！?br>
　　走三橋與拜紫姑

　　元宵佳節(jié)蘇州地區(qū)婦女還有獨(dú)有的習(xí)俗——“走三橋”和“拜紫姑”，均具去病度厄之效。清顧祿《清嘉錄》云：“婦女相率宵行，以卻疾病，必歷三橋而止，謂之走三橋……走遍三橋燈已落，卻嫌羅襪污春泥?！?br>　　正月十五夜，婦女束草人廁邊或豬欄，口中念念祝詞，感覺(jué)掖下草人好像重了，便是神來(lái)，設(shè)祭酒果，傳說(shuō)她能卜新年蠶桑之事。婦女認(rèn)為迎紫姑可以“問(wèn)終歲之休咎”，祭之亦可免除災(zāi)愆。清袁景瀾詩(shī)云：“夜靜持箕賽紫姑，紅裙私祝向墻隅。占書報(bào)答年豐稔，灶婢簪花獻(xiàn)酒脯。”正月十五夜，木瀆鎮(zhèn)、橫涇鎮(zhèn)、西山鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有燒田角的習(xí)俗，點(diǎn)燃稻草把，繞田而行，口中念念有詞：“燒燒田角落，收成三石六?！鳖A(yù)兆稻麥大豐收。