春 節(jié)

是我們偉大的祖國(guó)最重要節(jié)日

家家戶戶都有“忙年”的傳統(tǒng)

我大伊犁也不例外

怎么“忙年”最有年味？

這份伊犁人過(guò)年千萬(wàn)不能忘的清單甩給你

趕快看看你家遺漏了沒(méi)有！

大盤雞

這可是伊犁人過(guò)年待客的一道硬菜，屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數(shù)十年的歷史。

熏馬肉、馬腸

伊犁本地的很多少數(shù)民族朋友都會(huì)在家里制作，雖然看起來(lái)不難，但是配料的比例是很講究的。過(guò)年走親訪友，馬肉馬腸可是家家戶戶必備涼菜，味道嘛····那就一個(gè)香···

油馃子

伊犁人過(guò)春節(jié)，家家離不了油果子和馓子。每到春節(jié)，去拜年，主人除了遞煙倒茶上瓜子兒，就是熱情的端上自己炸的油果子讓你品嘗。糖油果子、葫蘆油果子、香豆子油果子、素味兒油果子，每家做出的味道都不一樣，這個(gè)兒不大，金黃、油香、酥軟的“面果子”總讓一些沒(méi)做過(guò)的人感到“新鮮”。

手抓肉

過(guò)年怎么能少了手抓肉呢，做法較簡(jiǎn)單也是羊肉最普遍最經(jīng)典的做法。傳統(tǒng)的做法是將羊分成7大塊清水下鍋，先大火煮，再中火燉，2個(gè)小時(shí)出鍋即可。只要肉煮透煮爛出鍋一定嫩香撲鼻，用頂級(jí)吃貨們的話說(shuō)就是“肉爛自香”。

鹵牛肉

自家做的醬牛肉真的是棒棒的，比普通牛肉更入味，味道特別香，就沖這個(gè)味就能多吃一碗飯。

馓子

在伊犁，不論漢族還是少數(shù)民族朋友們，馓子過(guò)年必須準(zhǔn)備的，雖然現(xiàn)在的小孩子不一定喜歡，但是它代表了一個(gè)時(shí)代。而且，這種情懷一直在延續(xù)，吃馓子，就意味著過(guò)年！

那些每年都買得瓜子花生，

還有各種小零食就不一一列舉了，

這些是我伊犁人過(guò)年必須準(zhǔn)備的東西！

過(guò)年不是為了吃為了喝，

是為了全家團(tuán)聚，

準(zhǔn)備這些東西忙年，

不是因?yàn)檎娴南矚g，

而是找回曾經(jīng)的年味，

這就是習(xí)俗的延續(xù)......

新年快樂(lè)！

來(lái)源 | 伊犁新聞網(wǎng)

編輯 | 牙生江

責(zé)編 | 張 霞

審核 | 舒 丁