韓國(guó)的涼拌新鮮魷魚(yú)爽口好吃，是把新鮮魷魚(yú)焯水以后再用醬料調(diào)制，搭配爽口的配菜食用很是美味，只要吃上一口你就會(huì)完全愛(ài)上它。

原料：

新鮮魷魚(yú)300克，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/3根，紅椒1/2根，青椒1/2根，白芝麻適量。

拌醬：

辣醬1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，醬油1勺，蒜泥半勺。

做法步驟：

1、新鮮魷魚(yú)處理干凈后，在魷魚(yú)的身子部分劃上交叉的麥穗花刀，然后再把魷魚(yú)身子和魷魚(yú)須投入沸水中。

2、焯燙至魷魚(yú)的身子打卷后就馬上撈出來(lái)(再焯燙下去就會(huì)讓肉質(zhì)變老了)，瀝凈水以后再把魷魚(yú)身子和魷魚(yú)須切成小段。

3、接下來(lái)把洋蔥切絲，黃瓜切薄片，青椒和紅椒切細(xì)圈，再取1勺辣醬、1勺芝麻油、1勺白糖、1勺醬油和半勺蒜泥調(diào)成拌醬。

4、把魷魚(yú)、洋蔥絲、黃瓜片、青椒圈的紅椒圈都放在大碗中，加入調(diào)好的拌醬和適量白芝麻，戴上一次性手套抓勻就完成了。

補(bǔ)充說(shuō)明：

涼拌新鮮魷魚(yú)最關(guān)鍵的步驟就是焯水，千萬(wàn)不能把魷魚(yú)焯燙至肉質(zhì)變老的程度，看到魷魚(yú)的身子打卷就必須馬上撈出來(lái)。