雖然是明天見，但是金針菇絕對是很多人的必備食材之一；但是吃了這么久的金針菇，你知不知道到底該怎么切ta又干凈又方便?

第一步:首先，將金針菇切成兩部分，把有泥巴的部分放在包裝袋內(nèi)。

接著先別打開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半部分的包裝袋會包裹住那些泥巴。

金針菇也是屬于微生物類，它上面會殘留多種微生物細(xì)菌以及秋水仙堿。

秋水仙堿：易溶于水、乙醇和氯仿， 味苦， 有毒，食用秋水仙堿含量較高的金針菇后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。

所以啊，如果未處理好食材，那可能發(fā)生的后果真的很嚴(yán)重。

每次都要把金針菇全部掰成一小把，挨個(gè)仔細(xì)清洗，切記，不要嫌麻煩。且烹飪時(shí)候一定要煮熟，如果一大把沒有掰開放進(jìn)去，那煮的時(shí)間還要長一些。

如果喜歡吃涼拌金針菇，那至少要用開水焯5分鐘以上，不要為了“脆”的口感，而去吃半生的金針菇，切記。

話說回來，如果清洗烹飪得當(dāng)，金針菇確實(shí)不失為餐桌上的一款“營養(yǎng)寶庫”

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。