貓耳朵是很多南方人兒時的記憶，小時候只過年才能吃到貓耳朵?，F(xiàn)在自己學(xué)會搗弄美食了自己也學(xué)著做給寶貝吃，小朋友吃著是開心，而我吃著是一份回憶。

By 綠水荷塘 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 低筋面粉 150克
• 細(xì)砂糖 50克
• 玉米油 20克
• 水 適量
• 低筋面粉 150克
• 鹽 1克
• 腐乳 4塊
• 紅曲 3克
• 玉米油 15克
• 水 適量

1、準(zhǔn)備好所有材料。（甜皮：面粉150克，細(xì)砂糖50克，玉米油20克，水適量） （咸皮：面粉150克，鹽2克，南乳4塊，紅曲3克，水適量)

2、兩種食材分別混合揉成兩種口味的面團(tuán)。

3、將甜味和咸味面團(tuán)分別搟成約2毫米厚的面片。

4、將咸味疊在甜味面片的上面用涮子涮上清水且將面片緊緊的卷起。

5、包上保鮮膜入冰箱冷凍3小時使其變硬。

6、把凍硬的面胚用刀切成薄片，切得越薄越好。

7、熱鍋下油，小火加熱，放入筷子有小泡泡包圍就可以把面片下鍋小火慢炸。

8、下鍋的貓耳朵不要去翻動，等到全部浮起而且耳朵中間凸起，就可以撈出放在油紙上。等冷了就可以吃了，越薄炸的越脆越好吃。

9、

面胚一定要凍硬些切時才好切，切得越薄炸得越脆。腐乳我買的小瓶裝的那種用了4塊沒稱。

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