本想做蔥花的，因木有蔥葉，只好做椒鹽的，很好吃，一層層，老公一會就干掉了四個！

【菜品介紹】椒鹽味花卷，椒鹽配料，發(fā)好面做成花卷即可！

【食材準(zhǔn)備】面粉（中筋）500g 食用堿1g 溫水275g 酵母5g 泡打粉5g 白砂糖 5g 花生油70ml 花椒粉2小勺 鹽6g

【口味】椒鹽

【制作工藝】蒸

【制作時間】50分鐘左右

【小貼士】和面要注意不要太軟，太軟了要再加點(diǎn)面，也不要太硬，不好搟！所以要適中！

面粉500g稱好！

溫水，我用的280g，覺得稍微有點(diǎn)多，可以再少點(diǎn)，275g 就可以！

5g酵母粉

泡打粉5g加進(jìn)來

全部用料稱好！

把酵母粉泡打粉，糖加進(jìn)來！攪拌至均勻至發(fā)酵！

用筷子攪拌成絮！

鍋內(nèi)水燒至溫水！坐在鍋里蓋蓋！

果真加了糖就發(fā)的快，半個小時就這么大了！

看已經(jīng)有蜂窩狀了！

拿出來擠壓排氣，加一點(diǎn)食用堿進(jìn)來！揉揉揉！

揉成光滑的面團(tuán)再放盆里二次發(fā)酵！著急的可以不用 ，我是發(fā)了第二次

看，回來成滿滿的一盆！

拿出來繼續(xù)擠壓排氣！揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜松弛10分鐘

接著搟成長條！大概80×50cm 左右！

下面做油料，這是在發(fā)面的過程中就準(zhǔn)備好的！油倒進(jìn)碗里！

花椒粉加進(jìn)來！鹽6g加進(jìn)來，最后攪拌均勻即可！

接著用刷子把椒鹽油涂抹在剛剛搟好的餅上

把兩側(cè)折過來，四等分！

然后再涂上一層椒鹽油！

接著再折起來！用刀切成長溜！大概有4-5cm

去一塊餅，拿一根筷子！按壓中間部分！

接著拉長兩側(cè)！

把筷子放中間，一只手揪起兩側(cè)捏緊！

旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)！我是轉(zhuǎn)了兩圈，其實(shí)轉(zhuǎn)一圈就好！自己慢慢琢磨，很簡單！

全部蒸好后，鍋內(nèi)事先燒開水！把花卷放進(jìn)去醒發(fā)5分鐘，天冷的時間加長！
做到圈數(shù)越多，卷出來的越好看