四美最開(kāi)始聽(tīng)說(shuō)左宗棠雞的時(shí)候，是之前看到過(guò)微博的一個(gè)新聞，說(shuō)是左宗棠雞這道咸甜香辣又酥脆的中新年菜，美國(guó)人最愛(ài)吃！說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)確實(shí)沒(méi)有吃過(guò)哈。

1、把雞肉先洗凈后切成，然后在小塊放入碗中，我們?cè)谠俚谷肓暇疲尤肷僭S鹽，腌制2個(gè)小時(shí)。

2、腌制好后以后，我們?cè)陂_(kāi)鍋當(dāng)油達(dá)到很高的溫度的時(shí)候，我們把肉放下去，然后炸12分鐘。

3、等到雞肉炸到很脆有點(diǎn)黃的時(shí)候 ，我們就可以撈起來(lái)備用

4、然后鍋中放油，然后把把紅辣椒去籽后切段，放入鍋中。

5、然后四美把雞肉倒入鍋中，然后再加調(diào)制料汁：在碗里倒入適量料酒，加入適量鹽、白糖、一匙香醋、少許醬油、淀粉，攪拌均勻，然后倒到鍋里面去。

6、不斷翻炒，把調(diào)制好的料汁翻炒后感覺(jué)有點(diǎn)干，然后小火收汁即可

四美提示：一定要記得雞腿肉切塊時(shí)不要切得太小，而且要切的差不多像是外面咸酥雞大小那樣。因?yàn)榈蜏卮蠡鹩驼梢赃_(dá)到外酥內(nèi)軟，因此等待它炸到酥的時(shí)間可能會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)，這個(gè)過(guò)程是需要有耐心有哈。祝大家新年快樂(lè)