海帶黃花魚的簡介及特色

特點(diǎn)：魚爛味鮮。
功效：降血脂、益肝腎。

菜系及功效：家常菜譜

海帶黃花魚的制作食材：

黃花魚500，克，海帶50，克，豆油75，克，醬油，黃醬，料酒，高湯，香油，醋，細(xì)鹽，蔥，姜，蒜各適量。

海帶黃花魚的做法詳細(xì)步驟

1.將海帶泡軟，撈出切絲持用。

2.將魚去鱗，用一雙筷子從魚嘴部伸入，擰攪出內(nèi)臟，剪去背刺，洗凈，控干，然后在魚的兩側(cè)劃4 道直刀口。

3.蔥、姜切成段，蒜切未待用。

4.勺內(nèi)放入油，用旺火燒熱，將魚放入油中，炸至魚身挺直，見黃色時
撈出，盛入盤中。

5.將勺內(nèi)的油倒出，留底油15 克，放入海帶絲煽炒，隨后加入料酒、黃醬，再放入醬油、蔥段、細(xì)鹽、醋、高湯、姜段，調(diào)好湯汁，把魚放入，蓋上蓋，移至微火上熬10 分鐘。熬透出勺，再加入蒜未，滴入香油即成。