步驟一：面團(tuán)發(fā)酵

去超市買酵母粉，一斤面粉用5克酵母就好，再加上一勺白糖和面粉一起攪拌均勻，加入適量的水溫水就好，把面活起，等待發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。

步驟二：揉面

揉面不怕累的話就揉20分鐘或者15分鐘左右，要想蒸出又大又白的饅頭最重要的是要放一點(diǎn)堿面，切開面團(tuán)呈蜂窩狀即可。

步驟三：蒸

冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又圓，蒸饅頭的時(shí)候用重一點(diǎn)的碗或者其他東西壓住鍋蓋，周圍用濕毛巾蓋住防止漏氣，饅頭下面也要放一層籠布，否則饅頭底部會(huì)很干。

香飄飄的大饅頭就出鍋了。可以提前做好，第二天熱熱就可以吃啦！再也不用起大早去街邊買饅頭了不是？