家里得了一條很大很大的草魚，大約有一個幼兒園小朋友差不多高，所以有一段時間變著法子吃魚。魚頭來燉了豆腐吃，魚的尾巴腌制了以后炸酥了，大家當零食吃了，魚的身體就來做了這個糖醋魚。

這個糖醋魚的做法沒有油炸，與一般常規(guī)做法不同，更簡單，不用油炸，幾分鐘就可以上桌，快手得很！吃起來口感更嫩，有湯汁，更鮮美，很好吃！有人老糾結是不是正宗做法，其實我覺得一個菜，起初也是某個人不經意或者特意創(chuàng)造出來的做法，覺得好吃，就流傳開來，也無所謂正宗還是不正宗，好吃才是王道嘛！

材料：魚，姜，蔥，酒1勺，醬油2勺，糖3勺，醋4勺，鹽1勺，水淀粉少許做法：1.魚剖洗干凈，這個魚實在太大，我其實只用了中間的兩段。

2.切大塊。

3.準備姜片和蔥花。

4.熱鍋下油，放入姜片，魚塊簡單翻炒幾下。

5.倒入開水，加入鹽，酒，醬油，糖，醋，稍微煮一會。不要太久，魚塊嫩點好吃。

6.最后加入水淀粉勾芡，看湯汁濃稠，關火，撒蔥花。

成品