美食一直是人們津津樂道的話題，美食不僅美味可口，還有多種保健養(yǎng)生作用。下面推薦幾種最健康的食物，對保護心臟、降脂降壓、抗衰延年有多種好處，比吃啥補藥都好使。

西蘭花——降脂利器

西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，是最好的血管清理劑，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。其中含有異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護心臟。

食用方法：1.為了保持西蘭花中的營養(yǎng)，最好選擇清蒸；2.西蘭花與番茄清炒能更好的預(yù)防癌癥。

健康小貼士：西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

檸檬——降糖能手

檸檬中含有豐富的維生素C和維生素P，富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑。而且，其含有的維生素C可提高人體內(nèi)的一氧化氮水平，進而放松身體、擴張血管、降低血壓。檸檬中含有枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強血管的生機及抵抗，延緩衰老。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

食用方法：最簡單的就是切片泡水，也可以和紅茶一起泡飲。

健康小貼士：檸檬屬于酸性食物，不宜空腹食用，胃潰瘍、胃酸分泌過多者和糖尿病患者不宜使用。

核桃——零食中的戰(zhàn)斗機

美國加州大學(xué)圣地亞哥分校醫(yī)學(xué)院研究者發(fā)現(xiàn)：吃核桃有助減重，而且核桃含有的多不飽和脂肪酸不僅有益心臟健康，還能降低膽固醇。核桃中含有的維生素E含量遠高于其他堅果，而維生素E具有較強清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機體過早衰老。

食用方法：當然是撬開殼直接吃啦，簡單粗暴；核桃做的菜品如：核桃雞丁、核桃小炒山藥木耳等。

健康小貼士：貪嘴的人 可用和泰代替零嘴，但是腹瀉、陰虛火旺者、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

豆類——保護心臟

豆類可以說是最便宜的健康食物，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛表示，豆類富含異黃酮，可保護心臟、預(yù)防心血管疾病。美國科學(xué)家研究稱常吃豆類食物（如豌豆、黑豆）可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。

食用方法：豆類的吃法可是多種多樣的，例如綠豆、紅豆可以用來煮糖水；毛豆夾可加少許鹽煮著吃；豌豆可加玉米蝦仁同炒食用；黑豆、黃豆則可打成豆?jié){飲用。

健康小貼士：消化性潰瘍、胃炎、糖尿病腎病患者不能過多食用。

香菇——預(yù)防動脈血管硬化

醫(yī)學(xué)研究表明，香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動脈血管硬化，而且，香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。

食用方法：香菇與薏米同食可健脾利濕、理氣化痰；香菇燉湯，鮮美可口。

健康小貼士：香菇適合一年四季使用，但是鵪鶉肉與香菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣；而且，香菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者需慎食。

山楂——促進膽固醇排泄

山楂是天然的降脂藥，能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，促進膽固醇排泄，有效防治動脈粥樣硬化，山楂中含有總黃酮，有擴張血管和持久降壓的作用。

食用方法：長期用干山楂泡水飲用，能有效的降低血脂，軟化血管；另，山楂與杜仲同食，可降血壓；山楂與枸杞子同食可補肝益腎。

健康小貼士：山楂屬于酸性食物，不宜空腹食用，且不能與上文中的檸檬同食，否則會影響消化。

紅薯——預(yù)防動脈粥樣硬化

土豆、地瓜、山藥、芋頭等薯類食物富含大量碳水化合物，不但可以改善老年朋友的吞咽障礙問題，還能保護心血管健康，預(yù)防心血系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化。但是過多食用紅薯會使進食的總熱量增加，不利于降血脂，

食用方法：紅薯含有豐富的賴氨酸，大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，與米面一起作為主食來食用，可以進行蛋白質(zhì)互補；紅薯含豐富的β胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素，要搭配植物脂肪如大豆、花生類物質(zhì)一起吃才能更好吸收 ；紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。

健康小貼士：腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯，且紅薯不宜與酒、蟹、柿子同食。

黃瓜——清熱解毒還利尿

黃瓜香脆可口，可為蔬菜，也可作為水果。具有清熱解毒利尿之功效，新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。

食用技巧：黃瓜生吃或涼拌能很好的保持其營養(yǎng)物質(zhì)不流失。

健康小貼士：黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉；

茄子——增強毛細血管彈性

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

食用方法：茄子是個很隨意的食物，可適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法，如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。

健康小貼士：很多人喜歡吃油炸茄子，但是油炸會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失；秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃

苦蕎茶——喝完還能吃

據(jù)科學(xué)工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。

食用方法：苦蕎茶喝完后，剩下的苦蕎渣渣可當零食食用。

健康小貼士：苦蕎茶偏寒性，因此體質(zhì)偏寒的人不宜多食，特別是胃寒。

責任編輯：圈圈