梅州八賢張弼士：中國葡萄酒之父清朝末年，一名客家商人享譽(yù)東南亞，他頭戴清朝一品頂戴，身任清朝新加坡總領(lǐng)事，財富累積到巔峰時，比清朝國庫還多;他親手創(chuàng)建了中國第一批釀酒葡萄種植園，釀出的葡萄酒更在國際博覽會中獲得金獎。他就是中國葡萄酒之父，張裕葡萄酒創(chuàng)始人，客家之光張弼士。 張弼士清朝道光21年生于廣東大埔西河鎮(zhèn)黃堂鄉(xiāng)車輪坪村，其父為鄉(xiāng)村塾師。張弼士自小家境貧寒，清朝咸豐2年，時年18歲的他由于家鄉(xiāng)受災(zāi)，便與家人辭別下南洋謀生。幾經(jīng)周折之后，到達(dá)當(dāng)時的荷屬東印度巴達(dá)維亞(現(xiàn)印尼雅加達(dá))，寄食于當(dāng)?shù)氐拇笃視^中。后來張弼士在當(dāng)?shù)氐摹皽厥厦仔小弊龉ぃ趧跇銓嵉膹堝鍪柯孬@得了老板的賞識，從學(xué)徒升上了賬房，并與老板的女兒結(jié)成連理。 慢慢地積累了初始財富后，張弼士開始了他商業(yè)帝國的擴(kuò)張。將岳父的米行經(jīng)營好后，張弼士開始經(jīng)營酒行，接觸各國不同的酒類飲料。當(dāng)時是西方列強(qiáng)瓜分世界的高潮，即使在東南亞，也匯聚了法國、英國、西班牙、荷蘭等國的領(lǐng)事，這些洋人為娛樂消遣，建了不少的俱樂部，張弼士看中了這些地方的洋酒需求，從歐洲進(jìn)口原瓶洋酒，吸引了不少洋人前來購買，進(jìn)一步積累了自己的財富。 后來張弼士承包巴達(dá)維亞、新加坡一帶的鴉片經(jīng)營權(quán)，獲得了暴利。涉足墾殖業(yè)和采礦業(yè)，他的墾殖公司，頂峰時期雇員上萬。張弼士一心帶攜中華同胞，將墾殖公司放手交給華僑管理，大量招聘并優(yōu)待華人勞工，在當(dāng)年“賣豬仔”的年代，此舉感動了許多的中國同胞，使張弼士在東南亞的華人社會中地位日益提升。除了這些行業(yè)，張弼士甚至還開了遍布巴達(dá)維亞、新加坡、香港的“張氏藥行”通過流轉(zhuǎn)國內(nèi)與國外的藥材獲取財富。這個時期張弼士的財富迅速膨脹，資產(chǎn)總量達(dá)到8000萬兩白銀，是當(dāng)之無愧的當(dāng)時的華人首富。 張弼士在東南亞創(chuàng)業(yè)時還有一段軼事：當(dāng)時已是東南亞著名華商的張弼士與妻、子加上受雇于張家的一名家庭醫(yī)生一行四人從印尼啟程前往新加坡，購買德國班輪的頭等艙船票時，卻受到售票員的歧視，表示只賣頭等艙票給德籍醫(yī)生，張弼士等人只能買普通艙票。張弼士聽罷勃然大怒，撕碎船票并將慈溪御賜的花瓶砸碎，怒吼：華人不能坐官艙是何等茍例!中華民族不可欺辱!為了雪恥，張弼士聯(lián)系了其他來自廣東的客家華商，成立了遠(yuǎn)洋航運(yùn)公司和輪船公司，與德國的班輪公司競爭，專門走東南亞到中國東南的航線，而且華人乘坐官艙一律半價，并且拒絕德國人乘坐，這件事讓受盡歧視的東南亞華僑揚(yáng)眉吐氣，從此掛著五爪金龍旗幟的輪船來往于南海之上，德國的班輪公司更是因為這件事華人乘客銳減，最后不得不取消辱華的規(guī)定。 張弼士在事業(yè)發(fā)展起來后，不忘以自己的力量發(fā)展華文教育。張弼士的父親是鄉(xiāng)村秀才，張弼士從小就受到父親的熏染。在南洋發(fā)跡后，張弼士看到身在外阜的華人子弟，無處學(xué)習(xí)自己的語言文字，便開始支持南洋的華文教學(xué)。后來在中國“實業(yè)救國”時期，張弼士更大力支持各地的高校發(fā)展，多次捐款給各國高校。在他逝世后，他的后人遵從他的遺愿，捐款給嶺南大學(xué)，修建“弼士堂”。 前文說到張弼士擁有慈溪的御賜花瓶，就要說到他受到清廷重視的一段故事了。“生為中華民族，當(dāng)效力于中華民眾”這是當(dāng)年張弼士回國時說過的一句話，張弼士作為傳統(tǒng)的客家人，衣錦還鄉(xiāng)對他來說十分重要。在他18歲離家時，鄰居都對他的父親說，他這一去怕是回不來了，但他的父親回答道：“此子遠(yuǎn)游時流露真性，絕非將來騰達(dá)于外而不顧家國之人”。張弼士在東南亞發(fā)跡后，受到清廷的重視，先是任命他為清朝駐巴達(dá)維亞領(lǐng)事，冊封為清朝駐新加坡總領(lǐng)事；因在外宣揚(yáng)愛國思想有功，又在1898年被李鴻章召回中國，委任為粵漢鐵路總辦；五年后又先后被慈禧與光緒召見，官至三品清廷候補(bǔ)；次年又因為宣揚(yáng)華學(xué)有功，被封為太仆寺正卿、商部考察外埠商務(wù)大臣和檳榔嶼管學(xué)大臣，掌管東南亞的對華貿(mào)易和馬來西亞檳城的華文教育，后來還擔(dān)任中國各地的鐵路幫辦、總辦。當(dāng)然，張弼士看得出，當(dāng)時清廷對他的一再提拔，是由于當(dāng)時清帝國積貧積弱，國庫空虛，急于拉攏像張弼士這樣的富裕華商。當(dāng)時的張弼士對清帝國已將失去的希望，一方面擔(dān)任清朝官職的同時，另一方面支持中國的民主革命。 張弼士急公好義，不僅經(jīng)濟(jì)上多次支持辛亥革命，更鼓勵兒子張秩君加入中國同盟會。為解救中華民族出錢出力，多次接濟(jì)在外的革命黨人，更將“實業(yè)救國”的口號轉(zhuǎn)為行動，回國創(chuàng)辦了廣東開建金礦公司、廣州亞豐織造公司、佛山裕益機(jī)械砂磚公司、惠州福興玻璃廠等一批實業(yè)，成為了“實業(yè)救國”的先鋒。值得一提的是，張弼士在雷州成立了雷州機(jī)械火犁墾牧公司，引進(jìn)了中國最早的機(jī)械農(nóng)具。正是由于張弼士對民族革命和民族工業(yè)的貢獻(xiàn)，辛亥革命之后，民國政府不僅不將身為清朝一品大員的張弼士當(dāng)成清朝遺老對待，更邀請張弼士擔(dān)任總統(tǒng)府顧問、立法會議員、參政院參政等要職，民國政府更邀請張弼士繼續(xù)支持南洋的華文教育，任命其為南洋宣撫使。 張弼士回國創(chuàng)業(yè)，源于他擔(dān)任清朝巴達(dá)維亞商務(wù)領(lǐng)事時的一次酒宴。當(dāng)時的酒宴由法國領(lǐng)事舉辦，當(dāng)時的三星斧頭牌白蘭地大獲各國領(lǐng)事贊賞，法國領(lǐng)事對張弼士說：“鴉片戰(zhàn)爭時，我曾隨英法聯(lián)軍去過中國，當(dāng)時我們用煙臺的葡萄自釀葡萄酒，酒質(zhì)并不比法國的酒差，當(dāng)時的法國士兵就議論，日后法國一定要爭取山東，將煙臺變成法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。”張弼士聽過后牢牢地將這件事記在心中，連葡萄酒這么優(yōu)秀的法國都覬覦煙臺，這一定是塊發(fā)展葡萄酒的福地，不能讓法國人得償所愿。恰逢1891年，清朝的鐵路大臣盛宣懷邀請張弼士到煙臺商討興建鐵路的相關(guān)事宜，張弼士便將這想法付諸行動。 山東煙臺西倚泰山，東部臨海，緯度與法國相近，同是溫帶氣候，地勢平坦，土地肥沃。確實是種植釀酒普通的好地方。 張弼士重金投資，建造了3000畝的葡萄種植園，從舊世界國家進(jìn)口了120多個葡萄品種，取自己的姓氏“張”與祝中華興隆昌裕的“裕”，起名“張裕葡萄酒公司”，是當(dāng)時面積世界第三亞洲第一的葡萄酒園。 當(dāng)時的張裕葡萄釀酒公司，擁有美國和日本的先進(jìn)設(shè)備，奧地利和意大利的著名釀酒師駐廠，擁有舊世界國家的釀酒工藝，是中國最早的使用現(xiàn)代科技的釀酒企業(yè)。后來張裕葡萄釀酒公司還效法法國，采用進(jìn)口的美國橡木桶對葡萄酒進(jìn)行陳釀。后來經(jīng)過幾十年的發(fā)展，北京、通化、太原等地才出現(xiàn)了水平相當(dāng)?shù)尼劸破髽I(yè)。當(dāng)時張裕葡萄釀酒公司的技術(shù)水平可見一斑。經(jīng)過了一段時間的發(fā)展，張裕葡萄釀酒公司的純種葡萄園開始產(chǎn)區(qū)質(zhì)量上乘的釀酒葡萄，加上聘請了歐洲一流的釀酒師，張裕葡萄酒發(fā)展成為民國時期與茅臺齊名的中國八大名酒，張弼士是當(dāng)之無愧的中國葡萄酒之父。 不僅在國內(nèi)廣負(fù)盛名，張裕葡萄酒還揚(yáng)名海外。1915年的巴拿馬萬國博覽會上，張裕葡萄釀酒公司送展的“紅葡萄”“味美思”“雷司令”三款葡萄酒都獲得了優(yōu)等獎，而張?！翱裳拧卑滋m地更以優(yōu)秀的品質(zhì)獲得了金獎，從此“張裕可雅白蘭地”便更名為“張裕金獎白蘭地”并沿用至今?？芍^是揚(yáng)我國威。 可惜，在博覽會之后的中秋答謝宴會上，張弼士突發(fā)心絞痛，于75歲之齡病逝，去世前仍囑咐親人將他的靈柩移返舊籍，張弼士靈柩歸籍途中，連當(dāng)時在中國趾高氣揚(yáng)的各國殖民政府，都為這位華人實業(yè)家下半旗致哀。 靈柩回到廣東韓江時，兩岸民眾夾岸送行。由張弼士修建的潮汕鐵路為表哀悼，更免費(fèi)通行一個月。 張弼士逝世后，國學(xué)大師章炳麟敬送挽聯(lián)“南人光祖國，天際以歸魂”，國父孫中山稱其：美酒榮獲金獎，飄香萬國;怪杰贏得人心，流芳千古。 張弼士作為中國葡萄酒之父，在外阜發(fā)跡后不忘救國，處處發(fā)展中華文化教育的同時，還支持中國的民主革命。他對中國的政治、文化、工業(yè)的貢獻(xiàn)，值得后人銘記!
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