春天到了春燥也就開始了，春天人的新陳代謝比較旺盛，有些人會比較容易有上火的，我就是比較容易上火的體質(zhì)，最近幾天牙齦紅腫疼的厲害有些上火了，這個時候就要吃些清火防春燥的食物降內(nèi)火。

今天給大家推薦一種防春燥比較有效的的蔬菜 “芹菜”，芹菜最大的功效就是可以降肝火、清腸。芹菜中含有芹菜酚和維生素C的一些成分。春季吃一些新鮮的葉子菜，對清肝火防春燥有明顯的效果，今天用芹菜炒牛肉吃，葷素搭配營養(yǎng)更全面，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：芹菜、牛肉、蔥、紅辣椒、鹽、淀粉、生抽、料酒

1.芹菜切段，放入鍋中焯水，焯好水的芹菜用冷水沖下。

2.牛肉切絲，放入碗中加入生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。

3.取炒鍋加熱倒入油，放入牛肉翻炒均勻，放入蔥段翻炒炒至牛肉變色。

4.把芹菜和辣椒段倒入鍋中，翻炒均勻。

5.放入鹽翻炒均勻，再加入少許水翻炒均勻水開即可出鍋。

芹菜配牛肉炒著吃很可口，牛肉很鮮，芹菜經(jīng)過焯水再用冷水沖后口感清脆，這個方法就算你不小心買到比較老的芹菜，炒出來的芹菜也會很脆嫩。

芹菜清火防燥同時也可以通便，對于腸道不通暢的人，給大家推薦一個方法，先把嫩點的芹菜用水焯下，榨成汁里面可以加一些蘋果，過濾后只喝汁，效果顯著，口感好。

除了吃芹菜防春燥還有其他些比較好的方法，大家可以參考下。

1.寒性果蔬清熱解毒。梨子是眾所周知的降火水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，是春天化燥的好蔬果。

2.水和蜂蜜化燥必備。春天多喝水是第一要務(wù)，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有好處。

3.豐富維生素有效潤膚。早春時特別需要補充多種維生素、礦物質(zhì)和深海魚油，這樣可以避免和治療讓人煩惱的“上火長痘”，保持肌膚滋潤。

4.規(guī)律飲食祛火潤燥。春天尤其要注意飲食，吃飯不要饑一頓飽一頓，少吃大魚大肉等肥膩食物，多吃蔬菜、水果，多喝茶。