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天氣寒冷，要食補(bǔ)增強(qiáng)體質(zhì)，才能抵御疾病不受凍。所以，要多吃肉等富含熱量的東西。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)跟氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，還含有豐富的鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)。寒冬時(shí)節(jié)多吃一些牛肉，不僅能暖身暖胃，更能益氣滋脾，能提高機(jī)體抗病能力，雖然小貴，但很值，長身體的孩子不妨多吃一些牛肉，身體強(qiáng)壯不生病，再貴都值！ 冬天吃炒牛肉，我家最喜歡搭配芹菜一起炒了，天天吃都不膩，這道菜色彩豐富，看上去非常有食欲，因?yàn)榍鄄擞幸环N特殊的香味，所以牛肉和芹菜一起炒真的是絕配，值得一提的是，芹菜的營養(yǎng)豐富，各種維生素和礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維(芹菜中含有的膳食纖維，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防治便秘的作用)，搭配牛肉一起炒脆嫩鮮香，我家做好端上桌幾分鐘就被搶光了。好了，接下來的話，小編就把這道美食的制作方法教給大家，一起來看看吧。 材料：芹菜 1小把、牛肉 300克、鹽 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1湯匙、蒜苗 1根、蒜姜 適量、辣椒 適量 做法：1、牛肉洗凈，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維組織粗，一定要逆著紋路橫切片，將牛肉的纖維切斷，肉才能炒起來嫩嫩的。 2、放入料酒，生粉，撒鹽抓勻，腌制30分鐘。 3、把芹菜的根及黃味去掉洗干凈瀝干，然后切成小段，我比較喜歡吃小芹菜，比大顆的芹菜香味濃些，吃起來也比較嫩； 4、蒜苗切段，辣椒切絲，姜蒜切好備用。 4、鍋中倒油 ，把牛肉下鍋炒一下，變色后立刻裝起備用。 5、鍋內(nèi)重新放入少許油，倒入姜蒜和辣椒炒香后，下芹菜翻炒，直到芹菜變翠綠色斷生。 7、牛肉返鍋翻炒，放入1湯匙蠔油，翻炒均勻，大火翻炒即可熱騰騰的出鍋。 牛肉在芹菜和辣椒的襯托下更加搶眼，看著就有食欲有木有。 小提示：下牛肉后一定大火快速翻炒，這樣出鍋的牛肉才嫩。牛肉放冰箱冷藏一下比較容易切片或切條。 |
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