酸湯魚片

材料：鱸魚肉150克，雞蛋1個（取蛋清），香菜適量。

調(diào)料：鹽、淀粉、番茄醬，野山椒汁各適量。

做法：

1、鱸魚肉洗凈，切片，加雞蛋清、淀粉上漿。

2、鍋中放水，燒至沸騰時，投入鱸魚片滑熟，撈出。

3、另起鍋放入番茄醬、野山椒汁、鹽，做成酸湯汁，裝入萬眾，放入鱸魚片，撒上香菜即可。

小貼士：本湯夏天飲用，有清暑利濕、滋養(yǎng)五臟的功效。女性常喝此湯，還能滋潤肌膚。

鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補(bǔ)身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

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