海帶是非常好吃的海產(chǎn)品，味道可口，營養(yǎng)豐富，海帶的做法有很多種，其中涼拌海帶絲很受人們歡迎。下面我們就來看看涼拌海帶絲要煮多久，涼拌海帶絲的家常做法。

涼拌海帶絲要煮多久

要是煮的話先泡一晚上，然后煮時放醋煮左右個五分鐘。

涼拌海帶絲為什么發(fā)粘

那是海帶的膠質(zhì)，越新鮮的海帶或者越靠近海帶根的部位膠質(zhì)越豐富，都是海帶本身有益的成分，所以如果是整片的海帶清洗干凈煮熟后再切絲比較好。

涼拌海帶絲的做法

海帶絲150g、大蒜5瓣、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒末適量

步驟

1.海帶過一下水，沖洗一下

2.大蒜用刀背拍扁，切成碎

3.鍋內(nèi)倒水，開火

4.水沸后，倒入海帶絲

5.等水重新沸騰后，再煮半分鐘左右，將海帶撈出，瀝干水，放碗中備用

6.加入醋

7.加入生抽

8.加入蒜末

9.最后加辣椒末

10.攪拌均勻，靜置半個小時左右，即可食用了

海帶泡多久好

有些人喜歡長時間浸泡海帶，認(rèn)為這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長時間浸泡海帶會使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因為這兩種物質(zhì)多附在海帶的表層。

據(jù)研究，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾個小時甚至幾天，海帶中的這兩種營養(yǎng)物質(zhì)就會所剩無幾，剩下的只是海帶膠和纖維素?？梢?，海帶不宜長時間浸泡，一般以5至10分鐘為宜。

海帶除不宜長時間浸泡外，還應(yīng)注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。水量太多，也會使?fàn)I養(yǎng)成分流失。