雜糧紅豆窩窩頭——

都說米面最養(yǎng)人，中國人的體質(zhì)，尤其適合各種米面粥飯。五谷雜糧最是滋養(yǎng)。

今天上款雜糧紅豆窩窩頭。

玉米面、黃豆面、小米面，混合煮到軟爛的紅小豆，經(jīng)過簡單的發(fā)酵，口感扎實(shí)不失暄軟；特別添加純黑糖，味道香甜不膩，更增滋養(yǎng)功效。沒有黑糖，可以用紅糖；沒有紅糖也可以用白糖；不愛吃甜或有禁忌，那就不放糖；喜歡吃甜就多放點(diǎn)兒糖，哈哈~

這款窩窩頭，不僅營養(yǎng)十分全面，而且味道特別好！尤其是加入適量紅糖以后，味道香甜醇厚，連討厭吃粗糧的孩子都搶著吃！

當(dāng)做主食，一日三餐均可食用；即使當(dāng)做零食點(diǎn)心，也是很不錯的哦——

材料：

紅小豆1.5杯，玉米面1杯，小米面1杯，黃豆面1杯，面粉1杯

酵母粉1小勺，黑糖（或紅糖，也可以不放）30g，清水適量

做法：

1、紅小豆提前充分泡發(fā)；

2、加適量清水入鍋中煮熟；

3、 煮好后加入糖，攪拌至融化；

4、 冷卻至和體溫差不多時(shí)， 分開紅豆和煮紅豆的湯水；

5、 在紅豆中加入所有粉類；

6、加入酵母粉；

7、 拌勻；

8、 少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻。（我加了大概150ml，剩下的咋辦？喝了唄?。?

9、和成均勻的面團(tuán)；（有點(diǎn)散，不會像普通面團(tuán)一樣抱團(tuán)，沒關(guān)系，別管它）

10、蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至1.5倍到2倍大，手按感覺蓬松充滿氣泡；

11、 將發(fā)酵過的面團(tuán)拍扁排氣；

12、雙手蘸水，取適量面團(tuán)（大小隨意），先拍成圓錐狀；

13、再用一只手的大拇指掏出“窩窩”（雙手協(xié)調(diào)哈。我自己拍照，沒法充分表現(xiàn)。據(jù)說從前，不會“捏”窩窩頭的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）

14、 “捏”好后排入籠屜，餳發(fā)15到30分鐘，蒸鍋上汽后上鍋，大火蒸25到30分鐘。（個頭大多蒸會兒，個頭小少蒸會兒。不過，因?yàn)橛悬S豆面，比較不容易熟，所以多蒸一會兒）。

大功告成！