 老媽做的這道牛肉，可以說是夠香，夠味，夠勁兒！ 這道菜在我們家，是最受歡迎的一道菜，也是我們家大人孩子都最喜歡吃的一道菜。為什么給這么高的評價？不是沒有道理的，你學(xué)會后，試做一回就知道多么美味啦！  廢話不多說，上做法：一，牛肉沖洗干凈，切成片。  二，撒入白糖，攪拌均勻，腌制一個小時左右。  三，用白糖腌制完成后，加入鹽，料酒，耗油，生抽，生粉，花生油，適量的水，攪拌均勻，繼續(xù)再腌制兩個小時左右。  四，鍋里倒油燒熱后，直接放入牛肉進(jìn)行翻炒，炒至變色后起鍋放涼備用。然后鍋里倒入蔥姜蒜碎，翻炒出香味兒后再加入牛肉，撒上辣椒面，孜然粉（孜然粉要多加一點），翻炒均勻。  五，放入青椒片（青椒片最好也先過一遍油），繼續(xù)翻炒至斷生后即可出鍋。  出鍋后的孜然牛肉香味撲鼻，入口后鮮美多汁，濃香誘人，有了這道菜，絕對能再多吃兩碗飯，多喝兩杯酒！ 小貼士： 1，牛肉兩次入鍋是為了炒制后更焦更嫩！（除了腌制，這一步起到了牛肉鮮嫩的決定性作用?。? 2，腌制時間盡量長一點，時間越長入味越徹底！ 3，豬肉羊肉也可以這樣做，味道同樣很好哦！ |
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