原材料：

冬瓜一段，瑤柱十幾二十幾顆，姜絲少量，水1000ml左右。

做法：

1.將干瑤柱提前用水泡20分鐘，冬瓜去皮切片；

2.將泡好的瑤柱捻開，撕成小條（泡到一定程度的瑤柱輕輕一捻就會成條了）；

3.炒鍋中放一點(diǎn)油（只需夠炒瑤柱的量），油熱后依次放入姜絲、瑤柱絲煸炒；

4.待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分鐘后，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋大火燒開15分鐘；

5.煮到湯色濃白，冬瓜變透明時，加鹽出鍋就可以了。

貼士：

1.以上是2-3個人的分量。

2.瑤柱本身含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，所以湯里完全不用白糖、雞精調(diào)味。

3.冬瓜還可以換成絲瓜、節(jié)瓜，白蘿卜，煮出來的湯一樣鮮美濃香。

營養(yǎng)：

瑤柱，就是干貝，因其滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾，且含有極高的蛋白質(zhì)，據(jù)說比鮮蝦還要高三倍，礦物質(zhì)含量也遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上，所以能吃出好皮膚好顏色?，幹a(bǔ)陰損的效果非常好尤其是經(jīng)常熬夜、晚睡的人，陰虛體質(zhì)，眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來彌補(bǔ)體內(nèi)的虧損。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。