準(zhǔn)備好所有的材料。

熟花生仁用搟面杖搟碎備用。

花生仁的粗細(xì)根據(jù)個(gè)人口味，我搟的比較粗，這樣有嚼頭。

雞蛋液記得提前留一部分刷花生酥的表面。將雞蛋液（24克），玉米油，白砂糖倒入大碗內(nèi)。

攪拌均勻。

篩入低筋面粉，泡打粉和小蘇打。

攪拌成團(tuán)，無需過度攪拌，不然有面筋，花生酥就不酥了。

倒入熟花生碎。

攪拌成團(tuán)即可。

用手將面團(tuán)成一個(gè)小球，每個(gè)重量大約20～25克。

用食指輕輕摁一下。

將小球摁平成小圓餅即可。

烤盤上鋪一層油紙，所有的面團(tuán)都做好，依次有間距的放在烤盤上。

剛才預(yù)留的雞蛋液派上用場(chǎng)了。

每個(gè)表面均勻的刷一層雞蛋液。

最后表面再撒點(diǎn)黑芝麻。（根據(jù)個(gè)人口味，可撒可不撒）

都做好了。

烤箱170度，預(yù)熱10分鐘。將烤盤放置在烤箱中層，170度烤20分鐘。各家烤箱火候不同，建議最后五分鐘隨時(shí)查看，表面上色金黃即可。

烤好的花生酥不能馬上吃，取出自然晾涼才會(huì)酥。

香酥好吃的花生酥出爐。

來個(gè)特寫。

掰開看看內(nèi)容，滿滿的花生仁。