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趁陽(yáng)光正好，趁微風(fēng)不燥，趁世界還不那么擁擠，趁現(xiàn)在還年輕，去做你想做的事，如此的大好春光，帶上自制甜品一起出游吧~
花樣甜甜圈蛋糕 圖文 | 小耳Maggie 原料：雞蛋液160克、細(xì)砂糖90克、玉米油20克、淡奶油45克、低粉105克、肉松15克、藍(lán)莓醬20克、巧克力醬20克 做法：
  
1、10克黃油隔水融化，用毛刷蘸黃油刷模具
2、淡奶油和玉米油混合均勻，隔水加熱到溫?zé)?br>3、雞蛋液和細(xì)砂糖混合在打蛋盆里，隔水加熱，用手抽攪拌至砂糖融化即可
  
4、取出打蛋盆，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋液，直至提起蛋頭畫(huà)8字，不容易消失
5、篩入105克低粉，用刮刀翻拌至沒(méi)有顆粒
6、倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均勻
  
7、在模具上均勻撒上20克低粉，隨后倒扣去除多余的低粉
8、將蛋糕糊倒入裱花袋內(nèi)
9、在圓形格內(nèi)分別擠入蛋糕糊到一半，撒入肉松
10、再擠入蛋糕糊至9分滿，并覆蓋住肉松；另外在旋風(fēng)格和花形格擠入蛋糕糊至8-9分滿，分別加入藍(lán)莓醬和巧克力醬，用牙簽隨意攪拌
11、送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，上下火160度，20分鐘
12、出爐后，冷卻至溫?zé)釙r(shí)脫模，此時(shí)食用最佳
13、溫?zé)釙r(shí)食用，口感最佳
14、溫?zé)釙r(shí)食用，口感最佳
15、溫?zé)釙r(shí)食用，口感最佳
16、溫?zé)釙r(shí)食用，口感最佳
小竅門(mén)：
小貼士：
1.模具必須刷黃油和撒低粉，防粘容易脫模，而且烤出來(lái)的蛋糕表皮還會(huì)脆脆的
2.餡料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加
3.撒低粉時(shí)可以借助粉篩來(lái)操作 ● ● ●
新奧爾良烤雞腿堡 圖文 | 飛燕飄舞 原料：去骨雞腿509克（6個(gè)）、面包粉250克、水110克、面包輔料適量、雞蛋3個(gè)、糖30克、酵母3克、鹽2克、黃油15克、蛋液（表面刷）適量、芝麻（表面粘）適量、腌雞腿配料適量、新奧爾良烤肉料30克、水30克、孜然2克、亨氏烤肉醬5克、玉米淀粉適量、黃金面包糠200克左右、生菜適量、西紅柿1個(gè)、原味沙拉醬適量、芝士6片 2、放入奧爾良烤肉料，孜然，亨氏烤醬，水30克。 3、帶手套把雞腿和調(diào)料抓勻，這樣更入味。
4、裝入保鮮袋扎緊，放冰箱冷藏一晚上。
5、腌好的雞腿取出，準(zhǔn)備好玉米淀粉，面包糠和雞蛋液。
6、雞腿肉依次蘸淀粉，雞蛋，面包糠。
7、把雞腿都裹好外衣，放入烤盤(pán)中，一次烤不完，分兩次烤的。
8、放入預(yù)熱好的烤箱中200度25分鐘左右，烤好的雞腿取出即可。
9、面包桶里依次放入，水，雞蛋，白糖，鹽（鹽和糖要對(duì)角放），面包粉，酵母，選擇一個(gè)和面程序。
10、一個(gè)程序結(jié)束后放入軟化好的黃油，再次選擇一個(gè)和面程序，一共用了一個(gè)半程序直到出膜。
11、和好后取出揉圓（選擇的一次發(fā)酵法）。
12、平均分成6份。
13、取一個(gè)面團(tuán)滾圓。
14、把所有面團(tuán)滾圓后放入烤盤(pán)中，放入烤箱中發(fā)酵，里面放一碗熱水，增加濕度。
15、發(fā)酵好后取出，發(fā)酵大概35分鐘，漢堡坯明顯變大，此時(shí)預(yù)熱烤箱180度5分鐘。
16、漢堡坯刷雞蛋液撒芝麻。
17、放入烤箱中層180度20分鐘，烤好后取出晾涼。
18、準(zhǔn)備好夾漢堡的配料，生菜提前洗凈控干水分，西紅柿洗凈切片。
19、漢堡坯晾涼后，從中間剖開(kāi)。
20、開(kāi)始組合漢堡包，依次是漢堡片，一沙拉醬，生菜，烤雞腿肉，芝士片，西紅柿片，沙拉醬，頂層的漢堡片，一份奧爾良烤雞腿堡就好了，開(kāi)吃吧！
21、成品圖
小竅門(mén)：
液體預(yù)留10克，看面團(tuán)的吸水率在決定添加，烘烤溫度請(qǐng)根據(jù)自家烤箱設(shè)定，不可照搬；雞腿的味道根據(jù)自己喜歡選擇腌料，腌好的雞肉可以入鍋中煎熟，或者裹好面包糠后入油鍋中炸熟也行。 ● ● ●
超軟大米面包卷 圖文 | 尖角小荷 原料：雞蛋1個(gè)、干酵母粉3g、鹽3g、高筋面粉250g、牛奶20g、隔夜大米粥120g、白糖40g、黃油20g 做法：
1、把主面團(tuán)里除了黃油外的所有材料倒入面包機(jī)里，啟動(dòng)揉面上程序。
2、大約10分鐘的時(shí)候放入黃油繼續(xù)揉面程序。
3、揉面程序結(jié)束。
4、放入盆中室溫發(fā)酵。
5、面團(tuán)達(dá)到完全擴(kuò)展的階段。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)。
7、取出排氣。
8、分成六等份，松弛5分鐘。
9、取一塊搟成牛舌狀薄片。
10、兩端向中心卷起。
11、反過(guò)來(lái)光面向上碼入烤盤(pán)。
12、用鋒利的刀子割出花紋，二次發(fā)酵。
13、二發(fā)好后，篩上一層薄薄的高粉。
14、烤箱180度提前預(yù)熱10分鐘，放入烤盤(pán)轉(zhuǎn)160度上下火烤25分鐘取出。
15、超級(jí)柔軟的大米面包卷。
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夾心蜜豆老式蛋糕 圖文 | A蘋(píng)果小廚 原料：雞蛋4個(gè)、糖100克、低粉180克、橄欖油60克、蜜紅豆適量、鹽少許 做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、將蛋白與蛋黃分開(kāi)。
3、將蛋白中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打成魚(yú)眼泡后，分次加入白糖。
4、打至蛋白干性發(fā)泡，拿起打蛋器尾巴呈現(xiàn)挺立的狀態(tài)即可
5、將蛋黃加入蛋白中。
6、提起打蛋器繼續(xù)打兩分鐘左右，提起打蛋器劃8字不易消失狀態(tài)
7、分次 篩入低筋粉
8、輕輕劃Ｊ型拌勻，避免過(guò)度攪拌讓面粉出筋
9、取60克橄欖油與少許蛋糊混合拌勻。
10、將拌好的蛋糊倒回到打蛋盆中。
11、輕輕拌勻。
12、分別倒入模具二分之一處，再灑上蜜紅豆。這時(shí)的蛋糊狀態(tài)應(yīng)該能承托起蜜紅豆。
13、再將剩余的蛋糊擠在蜜紅豆上。（我開(kāi)始倒的面糊有點(diǎn)超量，導(dǎo)致有幾個(gè)沒(méi)有蛋糊蓋了）
14、烤箱180度預(yù)熱，中下層，30分鐘左右即可。
15、美美的享用吧！
小竅門(mén)： 打蛋時(shí)一定要打發(fā)到位，而且蛋糊打發(fā)后加面粉和油要盡量用最輕最快的動(dòng)作拌合，否則很容易消泡，蛋糕就會(huì)不夠蓬松、體積小。 ● ● ●
雞蛋面包盅 圖文 | A蘋(píng)果小廚 原料：高粉150克、全蛋液30克、牛奶60克、糖25克、黃油20克、鹽2克、酵母2克、雞蛋2個(gè) 做法：
1、將除黃油外的所有材料混合
2、揉至稍具簿膜后加入黃油，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。
3、將面團(tuán)滾圓放容器內(nèi)，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，至面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大。
4、將面團(tuán)按壓排氣，分成4等份的小面團(tuán)。
5、將小面團(tuán)滾圓后松弛15分鐘后再次滾圓，放進(jìn)模具內(nèi)。
6、發(fā)酵至2倍大后，預(yù)熱烤箱。上下火，烤箱中層，180度，約18-20分鐘后取出晾涼。（這個(gè)請(qǐng)根據(jù)自已家的烤箱定）
7、將面包從頂部的1/3處切開(kāi)。
8、將2/3的那塊面包從中間挖空。敲進(jìn)一個(gè)雞蛋在面包的挖空處。
9、在雞蛋上灑上少許鹽、熟黑芝麻。
10、開(kāi)動(dòng)蒸功能，10 分鐘至程序結(jié)束。再啟動(dòng)蒸烤功能5分鐘，還剩最后三分鐘時(shí)，怕蛋烤老了，將蓋可以蓋上。程序結(jié)束后即可美美的享用了。
小竅門(mén)：
前面提到，可以使用蒸烤箱的兩種功能，或是先蒸后烤，或是先烤后蒸，無(wú)論哪種方法，都要注意在烤箱旁邊注意觀察，及時(shí)加蓋錫紙。如果沒(méi)有蒸烤箱，可以嘗試用普通烤箱，但要記得將面包外包上錫紙。
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