來(lái)點(diǎn)高深的吧，今天講講芹菜、水芹和野芹?？吹谝痪洌烙?jì)會(huì)有讀者笑我，接下來(lái)就要考驗(yàn)?zāi)懔??！对?shī)經(jīng)·泮水》云: “思樂(lè)泮水，薄采其芹。魯侯戾止，言觀其旂。其旂茷茷，鸞聲噦噦。無(wú)小無(wú)大，從公于邁?！?img doc360img-src='http://image106.360doc.com/DownloadImg/2017/05/1212/99004747_1' src="http://image106.360doc.com/DownloadImg/2017/05/1212/99004747_1" img_width="700" img_height="525" alt="芹菜、水芹、野芹，美味？毒藥？城里人不知，農(nóng)村人也未必會(huì)區(qū)分" inline="0">

原文，最頭痛，我來(lái)點(diǎn)好理解的?！八紭?lè)泮水，薄采其芹?！?毛 傳：“泮水，泮宮之水也?！编嵭{：“芹，水菜也。”古時(shí)學(xué)宮有泮水，入學(xué)則可采水中之芹以為菜，故稱入學(xué)為“采芹”、“入泮”。后亦指考中秀才，成了縣學(xué)生員。以“芹宮”指學(xué)宮、學(xué)校。如果到這段你還不懂啥叫采芹，可以直接略過(guò)前兩段。

水芹是一種生長(zhǎng)在水溝、沼澤、湖邊、塘堰邊等潮濕處的宿根水生野菜，其外形和香味與芹菜相似，是人們非常喜愛(ài)的山野蔬菜之一。上面說(shuō)的采芹就是采的這種芹菜，叫水芹。水芹一般都生活在有水的地方，很好吃的一種野菜。水芹無(wú)需多說(shuō)，有稻田的地方的人都認(rèn)識(shí)，有一種怪怪的清香，香干水芹是很好吃的一道菜。

今天的主角是有毒的野芹。野芹菜又稱毒芹，還叫白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹 ，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物。葉象芹菜葉，夏天開(kāi)折花，全棵有惡臭。全棵有毒，根的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

認(rèn)識(shí)就有口福，不認(rèn)識(shí)就可能要命。怎么區(qū)分野芹菜和水芹菜？水芹菜和野芹菜最明顯的區(qū)分標(biāo)志是桿上有沒(méi)有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒(méi)有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細(xì)長(zhǎng)莖也細(xì)長(zhǎng)。

文字很蒼白，圖片看不清，怎么辦？我的建議是，在野外最好別隨便吃野生的植物或者果實(shí)。芹菜是好東西，有著很好的食用和藥用價(jià)值。至于經(jīng)常食用的芹菜，就不介紹了。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，哪個(gè)是水芹？