桑椹是?？粕俣嗄晟颈局参锷涞墓麑?，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變?yōu)榘咨?、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。

桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。補(bǔ)腎養(yǎng)腎，可能是桑葚最出名的功能了，桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用?/p>

增強(qiáng)免疫力

桑葚含有大量人體所需的微量元素，能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防癌抗癌。

防止血管硬化

桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

健脾胃，助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

補(bǔ)腎。桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。

滋補(bǔ)

夏天可飲用桑葚汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量。

烏發(fā)

桑葚含有大量對改善發(fā)質(zhì)有幫助的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。

明目

常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

趕跑失眠

桑葚可以治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘等癥狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

趕走便秘

桑椹還可以治療便秘，具體藥方是：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

適合人群

一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20-30顆30-50克。

桑葚的禁忌

1、孕婦禁吃桑葚。

2、桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食用。

3、兒童不能夠多吃桑葚，過多食用會導(dǎo)致流鼻血。

4、未成熟的桑葚不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

5、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。