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茶具就好比茶的靈魂，要泡一杯好茶，首先就要選一套上好的茶具，這樣才能沖泡出郁香甘醇的茶水。茶具的品質(zhì)對(duì)茶湯和茶境將產(chǎn)生直接影響。 蓋碗和紫砂壺是最常見(jiàn)的兩種茶具，到底哪種更好呢？ 蓋碗 蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱(chēng)'三才碗'、'三才杯'，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。適用于女性，無(wú)論是泡茶還是喝茶都是十分優(yōu)美典雅。 蓋碗最常見(jiàn)的是白瓷蓋碗，瓷器胎質(zhì)細(xì)密，釉厚。有些他還喜歡汝窯瓷，但汝窯瓷開(kāi)片后，片隙里容易留有茶漬，易串味。 特點(diǎn)1：白瓷蓋碗不掛味 因?yàn)椴馁|(zhì)的特殊，白瓷可以保留茶葉最純正的味道，但也留下了茶葉的雜味。 特點(diǎn)2：易保養(yǎng) 因?yàn)榘状刹粧煳?，好沖洗，所以可泡多種茶，不用擔(dān)心串味。 特點(diǎn)3：保溫性差 口蓋大，保溫性不好，水溫不高，不易泡開(kāi)，只合適泡新茶。 特點(diǎn)4：燙手 因?yàn)樯w碗不像茶壺有壺把，所以容易燙手，特別不適合新手。 紫砂壺 紫砂陶材料特殊，泥具有砂性，制品燒成后透氣性好，因而被稱(chēng)為紫砂。紫砂泥的潤(rùn)澤如玉，烹茶香醇，適用于文人雅客。 特點(diǎn)1：泥料易吸味 因?yàn)樽仙澳嗔系奶厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，可以吸收茶葉的雜味，泡出來(lái)的茶味雖不是原味，但是香氣更濃，而且醇厚感明顯。 這點(diǎn)和白瓷蓋碗相比，的確不好說(shuō)誰(shuí)好誰(shuí)壞，就泡出來(lái)的茶味而言，只能看個(gè)人喜歡來(lái)選擇。 特點(diǎn)2：要花心思保養(yǎng) 紫砂壺講究“一壺侍一茶”，上面提到紫砂壺會(huì)吸收茶味，所以，一把壺原則上只泡一種茶，否則會(huì)串味。 特點(diǎn)3：保溫性好 相比于蓋碗，紫砂壺的密封性好，適合泡老茶，能夠更好逼出茶香。 也早有茶友做過(guò)對(duì)比，蓋碗與紫砂泡出來(lái)的茶湯顏色上還是有很大的差異的。有興趣的朋友可以自己做比較看看。 總體來(lái)說(shuō)，紫砂壺比蓋碗更適合平時(shí)愛(ài)喝茶的人，泡養(yǎng)過(guò)程略有些麻煩，不過(guò)喝茶養(yǎng)壺本就是一件培養(yǎng)性情之事，跟紫砂壺多一些互動(dòng)，何樂(lè)而不為呢？ - END - 關(guān)于我們 愛(ài)紫砂，追求慢生活，不煙不酒癖在茶， 希望傳播紫砂文化給每一位愛(ài)壺人。 |
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