母親節(jié)就快到了，

我想用心為她親手做一份禮物，

把我最愛吃的都與她一起分享。

這是我給媽媽的提拉米蘇。

　　在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）意思是“帶我走，拉我起來”幸福得飄飄然，宛如登上仙境。

　　因?yàn)榉莱碧欠鄄唤o力，所以有點(diǎn)缺憾了，沒關(guān)系，親手為母親做的禮物怎么都勝比外邊買的好！

　　手指餅干版的提拉米蘇，不含油脂它的口感就像海綿蛋糕一樣柔軟，總統(tǒng)淡奶油醇香，馬斯咯彭的絲滑加上濃濃的巧克力讓他們之間在嘴里慢慢化開，香、滑、甜、膩柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味甜，因?yàn)橛锌煽煞?，略有一點(diǎn)點(diǎn)苦，正好與幾種材料相配，吃了一口，又接著吃一口，你就不會(huì)忘記他的味道！像是初戀的感覺！甜蜜幸福的滋味！

　　所以這份點(diǎn)心的另一個(gè)含義是“記住我”。每當(dāng)吃到提拉米蘇的時(shí)候就會(huì)想起我，想起家中心愛的人！

　　各位親們時(shí)間都去哪兒了，在不孝順?gòu)寢尪祭狭耍弥@個(gè)特別的日子趕緊發(fā)揮你巧手的制作！佐以滿滿的愛，為媽媽制作出適合她口味的美味佳肴，讓“她”甜在心頭吧！

　　所需材料：

　　8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕一個(gè)

　　手指餅干配方：雞蛋2只 細(xì)砂糖40克 低筋面粉50克

　　制作方法

　　手指餅干做法：

　　1：蛋白放無水無油盆中，用電動(dòng)打蛋器分三次加入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡（提起打蛋頭有直立尖角）。

　　2：將蛋黃倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均勻（注意動(dòng)作輕盈，以免消泡）

　　3：將過篩的低粉分次加入蛋白中，翻拌均勻。

　　4：用裱花袋剪出一厘米的口子，擠出八到十厘米長的餅坯。

　　5：烤箱預(yù)熱上火190度，下火150度，10分鐘左右。（按自家烤箱調(diào)整），餅干烤好后取出待涼

　　蛋糕面糊材料：

　　巧克力150克，牛奶150克，白糖15克，蛋黃3個(gè)，吉利丁片15克 奶油150克，朗姆酒5克

　　蛋糕面糊制作：

　　1.把蛋糕面糊的材料提前準(zhǔn)備好，巧克力隔水溶化

　　2.牛奶和糖和蛋黃隔水加熱至糖溶化，加入軟泡好的吉利丁片。

　　3.淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至5成發(fā)。出現(xiàn)紋路就可以了。

　　4.打發(fā)好的奶油加入巧克力面糊里翻拌均勻，加入朗姆酒拌勻。

　　蛋糕組裝 ：

　　1.8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕，切3片備用

　　2.把一塊8寸的心形胚放進(jìn)活底模具里。

　　3.倒進(jìn)一半蛋糕面糊，然后放一塊6寸的心形胚。

　　4.把剩下的蛋糕面糊全部倒進(jìn)去，放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)。

　　5.脫模后，表面撒上可可粉。

　　6.放上印模，抖上防潮糖粉。

　　7.把手指餅干圍上蛋糕邊緣。

　　8.最后，系上綁帶。