豌豆，是豆科草本植物豌豆的種子。夏季采收鮮嫩或成熟的莢果，除去莢殼，新鮮食用或者曬干用。

豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病，有防癌治癌的作用。

豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通，起到清潔大腸的作用。

又到了吃豌豆的季節(jié)了，記憶中的豌豆餅又浮現(xiàn)在眼前。在那個(gè)物質(zhì)貧乏 的年代，吃上豌豆餅是一件很開心的事情，那種美好的味覺享受至今仍然難以忘懷……現(xiàn)在仍依稀記得是面和豌豆的混合物，好像是死面蒸的，已經(jīng)幾十沒吃過了。我今天就索性根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，來隨意演繹一把豌豆餅吧！

1.一勺面粉，兩枚雞蛋，少許食鹽，半碗洗凈的青豌豆仁；

2.在面里加入適量清水，攪拌成做煎餅的面糊，放入洗好的豌豆仁；

3.舀一勺面糊倒入加熱刷油的電餅鐺里，開始烙制；

4.待餅的表面凝固之后翻面再烙；

5.餅的兩面都均勻上色即可盛出，改刀切塊裝盤。加入兩枚雞蛋的煎餅，淡黃暄軟，搭配青綠的豌豆，不僅賣相誘人，而且清香美味！