餐包是我家必備，周末做一些放冰箱冷凍，早餐用它搭配牛奶或者剖開(kāi)做漢堡都很不錯(cuò)。這款奶油餐包，采用中種做法，真是柔軟到骨子里啦。

中種材料：

高筋面粉250克，水150克，酵母3克，糖10克。

主面團(tuán):

高筋面粉250克，糖40克，鹽6克，酵母2克，奶粉25克，蛋液75克，淡奶油130克，水25克，黃油12克。

表面裝飾：

蛋液少許，椰蓉少許。

做法：

1.把中種所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵；

2. 中種發(fā)酵至2-3倍大；

3.把發(fā)酵好的中種切小塊，與主面團(tuán)（除黃油外所有材料）混合；

4.揉成光滑的面團(tuán)后，加入黃油，揉至近完全，室溫醒面30分鐘；

8.捏緊收口；

9.放入不粘烤盤(pán)，放溫暖的地方二發(fā)；

10.二發(fā)完畢，刷蛋液，撒少許椰蓉；

11.送入預(yù)熱好的烤箱，170度20分鐘，具體時(shí)間溫度請(qǐng)參考自家烤箱；

12.金燦燦的面包出爐咯，相當(dāng)誘人。

相當(dāng)柔軟咯

TIPS：

根據(jù)自己口味適量增減糖量；根據(jù)自家烤箱，