這個網(wǎng)紅不是每個人都能吃到，從雞蛋仔到雪糕都是純手工制作，15分鐘只能做8個，真的不能急，畢竟慢工出細(xì)活。

喜歡華田酷脆冰淇淋，雪糕上灑滿阿華田粉，還要放上一堆機(jī)智豆，一下子回到可愛的六七歲。

而朱古力冰淇淋雞蛋仔，能吃出這里自制雪糕的牛奶濃香~~即點即做的雞蛋仔粘上雪糕，甜度和溫度都有，炸醒昏沉的味蕾。

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。剛出爐的雞蛋仔外脆里嫩，金黃金黃的，我們家旁邊就有一家雞蛋仔店，那個隊伍排的是真叫“長龍”了，記得最后一次去吃還是過年放假的時候，實在是排的太累太累了，后來就自己買了一個模具在家自己做著吃。

用料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶、清水、玉米油。

做法：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉過篩，混合一體。

雞蛋加細(xì)砂糖、牛奶、清水、玉米油用打蛋機(jī)打勻。

倒入混合粉內(nèi)攪拌均勻無顆粒，靜置一段時間。(如果家里有尖嘴的杯子最好，等下倒的時候比較方便。)

蛋仔模具提前燒熱，均勻的刷上一層油。

預(yù)熱好的磨具傾斜，從最邊上倒入蛋液，待蛋液最下面一個后快速晃正，蛋液能夠均勻的鋪滿整個蛋仔模具上面。

蓋上另一面蓋子，翻轉(zhuǎn)(原來的底部翻轉(zhuǎn)朝上)，兩面各燒一分鐘。(因為是煤氣燒的，可以打開看一下顏色，顏色正了就好了。)

乘熱的時候卷起來，晾涼，挖上一勺冰淇淋撒點糖粉之類的裝飾，就跟大街上賣的那種一樣了。

一定要把模具提前加熱好，這樣才能定形，外酥而不是軟趴趴的。

雞蛋仔的前世今生

雞蛋仔起源于1950年代，雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀,再經(jīng)倒模烘烤而成。后來模具設(shè)計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成,因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。巧克力、椰絲、黑芝麻等香當(dāng)香雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港,經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)遍布香港的大街小巷。雞蛋仔獨具特色，讓你聞香而來，看一眼就會愛上它。

在香港小吃中，雞蛋仔如果站出來認(rèn)大佬，那么應(yīng)該沒有什么敢來和它爭第一了。

雞蛋仔蛋糕以華夫餅為前身，是源自香港街頭的當(dāng)之無愧的地道街頭美味之首，它以雞蛋、砂糖、面粉和淡奶烤制而成?？蓯鄣碾u蛋仔，那美味爆表的絕佳口感妥妥地奠定了其在眾多吃貨心中不可撼動的地位。

雞蛋仔的一路走紅，其口味也從原味增加到各式各樣的新口味來滿足更多顧客的口感需求。你可能不知道，雞蛋仔在香港還專門開辟過一個雞蛋仔藝術(shù)節(jié)，忠實的吃貨們竟一站式品嘗到各款限定雞蛋仔哦！

章魚燒雞蛋仔，挑戰(zhàn)「雞蛋仔是甜的」概念。雞蛋仔非常足料，每一粒都有章魚及椰菜，上面鋪滿墨魚片，并淋上日式醬汁。味道跟章魚小丸子很相似，但卻有雞蛋仔質(zhì)感，很有趣。

章魚燒雞蛋仔

雙重滋味雞蛋仔，把香港地道小吃重新定位。擺盤精致的原味雞蛋仔上灑上了巴馬火腿及煙肉碎，再加上朱古力和蜜糖，頂部放了雪糕、糖霜和干玫瑰花瓣，特別又好看。在云云口味中選回以原味雞蛋仔作主角，因他們希望能back to original，把原來的味道帶給大家。

雙重滋味雞蛋仔

雞蛋仔制作過程

以低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細(xì)砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克為材料，即可做出美味的雞蛋仔啦！

將低粉加泡打粉混合備用，雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā)，加入清水和牛奶后低速打勻，加入玉米油繼續(xù)低速打勻，篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

模具預(yù)熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面，整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱，一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。

雞蛋仔與冰淇淋的碰撞

今年夏季新寵——雞蛋仔冰淇淋隆重登場！

從1904年，蛋卷冰淇淋在圣路易萬物博覽會上首次亮相開始，一百多年來，大家不斷腦洞大開，為這種夏天最得寵的甜品創(chuàng)造新意。今年夏天，別開生面的冰淇淋+雞蛋仔全新組合——香醇濃郁的冰淇淋將與新鮮熱辣的雞蛋仔中西混搭、跨界共融， 實現(xiàn)了冰火兩重天的獨特口感，深信這個大膽配搭配必受達(dá)人小孩追捧，令人愛不釋手。

其實一份普通的雞蛋仔就已經(jīng)有足夠的吸引力了，蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢， 口感超好：一顆顆圓潤的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，常常讓人流連忘返。

巧克力醬冰淇淋雞蛋仔

新鮮出爐的溫?zé)犭u蛋仔，配上不同口味的霜淇淋，點綴爆米花、蛋卷或是巧克力醬，稍稍一卷成握住的手卷，豐盛成難以一手掌握的頂配雞蛋仔。

抹茶霜淇淋雞蛋仔

雞蛋仔的搭檔基本都是人氣單品的疊加，所以任你選什么口味都是不會踩雷的。這款抹茶霜淇淋雞蛋仔是很多人中意的略帶苦味的抹茶，味道很濃郁~ 整體吃起來就不會過分甜膩。

香草冰淇淋雞蛋仔

香草冰淇淋雞蛋仔，你以為只有國外才有這么漂亮的冰淇淋雞蛋仔？那你就是缺乏發(fā)現(xiàn)的眼睛了，在你身邊也有美如畫的冰淇淋雞蛋仔?？粗?span style="font-weight: 700;">彩色的朱古力，配上香草冰淇淋，香濃奶味的雞蛋仔~色~香~味~

巧克力冰淇淋雞蛋仔

巧克力冰淇淋雞蛋仔，咳咳~千萬不要舔屏，咽下你的口水。冰淇淋的清涼與雞蛋仔的溫?zé)嵯嗳诤?，更加上?span style="font-weight: 700;">濃郁的巧克力的點綴。記得先舔掉冰淇淋上的糖霜。

冰淇淋與雞蛋仔，是最佳搭配。在群雄聚首的甜品界也是 人氣NO.1 ！蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。獨有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好。

雞蛋仔新鮮出爐，外脆內(nèi)軟，香甜可口，簡直就是細(xì)膩綿滑冰淇淋的最佳拍檔。不僅僅是香港風(fēng)味，還能找回以前的那份純樸和那最初的味道。

美得有特色

首先吸引我的，是它的“美”刷新了我們對于雞蛋仔的認(rèn)知。哦，原來雞蛋仔還可以這么玩。手里拿著這么漂亮的美食，很多的人都忍不住多看幾眼，發(fā)朋友圈曬曬更是很多人常用的手段。這么一來就無形中給它們的品牌做廣告推廣了，一個人發(fā)可能沒有什么效果，但是1000個人發(fā)效果就不可小覷。

它們產(chǎn)品主要是贏在創(chuàng)新上面。產(chǎn)品特征很明顯，雞蛋仔+冰淇淋=滋蛋仔。這樣的組合簡直就是白金搭檔。濃醇可口的巧克力配上香滑爽口的冰淇淋，神秘高貴又不失親和力，謙謙紳士風(fēng)度盡顯。這個端莊，美麗的公主有沒有吸引到你，你喜歡嗎？

對于路過的人來說，第一次看到這么美麗的雞蛋仔，會有新鮮感和視覺沖擊力（當(dāng)然只是針對那些沒有吃過的人來說的）。最主要的是看到有那么多的人在排隊，就會潛意識的認(rèn)為：這個東西應(yīng)該很好吃，不然你以為人家真是沒事干！

就好比網(wǎng)紅喜茶和鮑師傅，試想要是沒有人排隊你還會去買來吃嗎？再說價格也不便宜，最主要的是不一定好吃，但凡你只要看到有很多的人排隊，即使是貴一點你也會想買來吃。這就是人們的消費心理。

【萌萌噠雞蛋仔】雞蛋仔外形暖萌超級誘人，雞蛋牛奶的完美搭配，外酥里嫩，超級彈牙，光聞著味道就流口水啦～

By 寶媽享食記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

做法步驟

1、準(zhǔn)備好制作雞蛋仔的食材。 低筋面粉120g，玉米淀粉30g，泡打粉5g，雞蛋2個，純牛奶120g，白砂糖60g，煉乳20g，黃油30g.

2、兩顆雞蛋打在碗中～

3、放入60g白砂糖攪拌～

4、加入融化后的黃油30g攪拌～

5、再加入120g牛奶攪拌～

6、加入120g低筋面粉～

7、加入玉米淀粉30g，泡打粉5g～

8、攪拌之后靜置一小時～

9、然后倒進(jìn)容器中～

10、雞蛋仔的磨具刷一些油～

11、蓋蓋加熱3-5分鐘，就美美的出鍋啦～

12、萌萌噠雞蛋仔，外形超級誘人～ 一一很喜歡吃的喲～

小貼士

1.沒有黃油可以用玉米油代替；不加煉乳就要增加糖的用量； 2.調(diào)料店里有賣泡打粉，實在沒有就不放； 3.不喜歡奶味重的，可以用水代替牛奶。