紅火香辣蝦

作者：當(dāng)當(dāng)蔫豆包兒

創(chuàng)建時(shí)間：2014-07-19 19:15:25

描述：前好久我媽就買了一盒大蝦凍上今天一拆真是夠大個(gè)兒的殼兒還超級硬所以開了背爆炒的做的有點(diǎn)像宮保蝦球 但還是有點(diǎn)區(qū)別的

用料： 大蝦 我做了12只 郫縣豆瓣 一勺 香醋 一點(diǎn)點(diǎn) 大蔥 切小段約10段 姜片 5-6片 花椒 干辣椒 熗鍋后撈出 白糖 一大勺 步驟：

0. 大蝦開背挑紗線 去頭（蝦頭我炸了吃） 料酒和姜腌制片刻

1. 起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒）油熱后開中火 放花椒和干辣椒段 出香味后撈出 然后放五六片姜 炸干后放糖 用炒勺攪化 之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油 再倒少許生抽

2. 然后開大火放入蝦 變色后 放入蔥段爆炒 出鍋前30秒倒入一些香醋 提香