如今廣告文案中，出現(xiàn)高端、頂級這類詞，給人第一感覺是俗氣，比如我說“這里有一場頂級的茶會”，恐怕大多數(shù)人無感，甚至厭煩。這是因?yàn)?，形容詞嘛，不講究的人太多，用濫了，也就聽膩了。

但其實(shí)這兩個詞是蠻好的。比如高端，高有空間感，有讓人仰望的姿態(tài)，然后端，又是指最上面的那個點(diǎn)。想象一下，一個物品，從審美角度來說，如果配得上這樣的形容詞，那該是怎樣的極致之美啊。而頂級也是如此。

好了，作為一個有講究的人，我又要說了——“這里有一場真正頂級的茶會”。孝文家茶主辦的主題為“百年巖韻，盛世之氣”的孝文家茶名家品鑒會。而它為什么能冠以“頂級”，且容我細(xì)細(xì)說來。

這次茶會的時(shí)間是2017年6月21日19:00-21:00，正值夏至良夜，地點(diǎn)在頤和園安縵酒店。

初夏，陽光和煦，植物茂盛，頤和園東門旁安縵酒店內(nèi)，“閬苑旖旎，垂柳裊裊，賞樂池畔，曲兒正酣”，這里容納了對初夏的所有想象，符合古人夏暑荷池畔納涼的閑情逸致。

▲ 安縵酒店韻味十足的大門

酒店朱紅瓦灰為主色調(diào)，但并不是仿古建筑，而且有上百年的歷史，據(jù)說是以前大臣們等待慈禧太后接見時(shí)休憩的院落。雖化身酒店，氣韻猶在，如細(xì)節(jié)上大堂內(nèi)陸磚是與紫禁城系出同門的“金磚”。

選在這里進(jìn)行茶會。一是整個建筑環(huán)境中，處處彌漫著寧靜悠遠(yuǎn)的景致，抄手游廊漫步，青磚、翠綠及孔方紋，轉(zhuǎn)身處十字花徑，四合院內(nèi)，海棠、玉蘭、楓樹……滿目生機(jī)，炎炎夏日，一片清涼，這便是品茗飲茶的絕佳地方。

二是歷經(jīng)王朝興衰，政權(quán)更替的北京城，那里的老建筑仿佛有穿透時(shí)光的魔力，叩開了通往中國已逝王朝的大門。而大門的后面不是威嚴(yán)封建的皇權(quán)，恰是中國古代帝王藝術(shù)品中透露的那股盛世之氣、雍容之美。

極致之物總有磅礴之氣。明清宮苑、紅墻綠瓦的魅力在于對皇家氣韻的詮釋，于頤和安縵中舉辦一場極致茶會，身處那情那景，品一杯巖骨花香，定是另一番滋味吧。

▲ 酒店的內(nèi)景，郁郁蔥蔥

古人茶會泡茶，如宋代的點(diǎn)茶法，一招一式都十分苛刻，這是對某種藝術(shù)極致的審美，當(dāng)然也表示了泡茶人的技藝對茶會的重要性。

頂級茶會上如果沒有一個好的主泡人，即使是好茶好水，那泡出的茶湯也可能只有七分，香氣和滋味恐怕都不是茶最好的感覺。

所以，當(dāng)一個茶會，由兩位茶界大師當(dāng)主泡，在我目力范圍內(nèi)真是少之又少，想想有點(diǎn)興奮，有點(diǎn)奢侈。

論及泡茶的講究，可能所有人都會選潮州工夫茶，“二十一式泡法”紛繁復(fù)雜，精妙絕倫。而這次茶會的主泡人之一，陳再粦先生，便是出身茶文化世家的潮州工夫茶傳承人。

▲ 潮州工夫茶傳承人陳再粦

陳再粦師從父親——潮州工夫茶國家級非遺傳承人陳香白先生。潮州工夫茶技藝，從如何持壺、注水、溫杯等等都有諸多的要求，而如今陳再粦的一招一式也堪稱教科書。

此次，請來陳再粦當(dāng)主泡人，“百年巖韻”，茶香升騰。

主泡人之二，陳孝文。

在武夷山，以茶為生的種植者、經(jīng)營者數(shù)以萬計(jì)。而陳氏一族算得上是武夷山鼎鼎有名的制茶世家，且代代翹楚。

而陳孝文最為人稱道的，便是在2006年，24歲那年，被評為首批國家級非遺武夷巖茶制作技藝傳承人。如今十年已過，陳孝文的制茶更是爐火純青。

▲ 國家級非遺武夷巖茶制作技藝傳承人陳孝文

更重要的是，此次茶會所品鑒之茶，即是孝文家茶中最頂級的三款茶，而由陳孝文親自擔(dān)當(dāng)主泡人，極致的口感氣韻，都會交出最滿意答案。

第一道茶，2016年茶語網(wǎng)千款茶評綜合榜首——茶王大紅袍。

這是一款內(nèi)質(zhì)飽滿，韻味悠長的頂級大紅袍。品飲評價(jià)是，輕啜一小口茶湯，稠糯順滑，柔和而不失勁道，當(dāng)茶湯滑入喉嚨，瞬間化開，回甘和生津持久不斷，回味清涼長久，如飲甘露瓊漿，讓人久久不能忘懷。

“清風(fēng)已生腋，芳味猶在舌”，此刻，已滿嘴芬芳，無論是清甜的乳香還是飽滿的花果香、抑或是清鮮的木質(zhì)香和植物清香，不顯得忙亂，相互交融又很有層次。茶香未散，人已微醉。

▲ 茶王大紅袍

第二道茶，牛首。

“牛首”為何物？“牛肉”（牛欄坑肉桂）之首也。

如今凡是銷售武夷巖茶的地方，上至高端茶會所，下至沿街小茶店，都得要有一款“牛肉”鎮(zhèn)店。

武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)三坑兩澗，而其中牛欄坑真算得上一個“寸土寸金”之地，牛肉零散分布可供種植茶樹的土地面積，頂多不過70余畝，年產(chǎn)不過3000余斤，“牛首”頂多幾十斤。

孝文家茶“牛首”，是孝文家茶“牛肉”一年全產(chǎn)量中最佳者，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)極佳。如果說“牛肉”是巖茶中的精品，那孝文家茶“牛首”便是精品中的頂級精選。

在某次茶會上，茶友喝到孝文家茶的牛首時(shí)如此感慨，“我以前認(rèn)為巖茶太過外放，沒想到牛首一次就讓我感受到了深藏于底的內(nèi)涵，似乎巖骨與花香?！?/span>

▲ 孝文家茶的牛肉牛首

第三道茶，1989年手制牛肉。

這是武夷巖茶中，記錄下了“牛肉”單品發(fā)展歷程的“活化石”，特別是1989年的牛肉能完好留存至今幾乎是絕無僅有。

它的制作者是陳謹(jǐn)造，陳孝文的爺爺，生于1925年，一生執(zhí)著于事茶。

統(tǒng)購統(tǒng)銷時(shí)期，茶農(nóng)幾乎是存不下茶的。直到90年代后期，茶葉生產(chǎn)普及個體后，武夷巖茶才逐漸有了具有商品價(jià)值的存茶出現(xiàn)。然而，80年代末期，陳家便存下了一批巖茶，即是陳謹(jǐn)造1989年所手制“牛肉”。

可以這么說，或許市場上再也找不到留存如此長久，保存如此完好的其他牛肉了。

這款茶，存放干凈，歲月讓茶湯呈現(xiàn)出更加醇厚的內(nèi)質(zhì)和超高的包容性，甜味、酸酸、苦味的口感非常平順交織，穩(wěn)定耐泡，香氣內(nèi)斂，生津回味中花、果、蜜的香氣在湯中呈現(xiàn)，細(xì)膩幽長。

第三道茶作為此次茶會的收尾茶，其實(shí)所帶來不僅是古老的巖韻滋味，更是讓與會者領(lǐng)會大自然和時(shí)間的成果，擁有更超然的審美意義。

▲ 孝文家茶的89牛肉

據(jù)主辦方介紹，這次茶會上將用的器具、茶點(diǎn)、音樂等都會經(jīng)過精挑細(xì)選，目的就是讓茶席空間中的一切都展現(xiàn)出盛世之氣和極致之美。

比如，香器都是頂級的，陳孝文會拿出他收藏的頂級白奇楠。而在泡茶器具上，陳孝文將使用傳統(tǒng)定制蓋碗，潮州工夫茶傳承人陳再粦先生將用一把潮州工夫茶壺，而且還有潮州工夫茶特有的風(fēng)爐。

當(dāng)然，茶器備好了，泡得一壺好茶更離不開一壺好水。泡武夷巖茶，必然是甘冽清甜的武夷山山泉水為最佳。因此這次茶會所用的泉水，會當(dāng)天從武夷山空運(yùn)而來。

一個茶席，茶點(diǎn)往往是最容易被輕視的。這次茶會之所以是頂級的，也在于就連小小的茶點(diǎn)，主辦方也放在心上，由美食專欄作家、茶界紅酒界達(dá)人嫣然女士專為品飲頂級武夷巖茶而推薦。

談笑有鴻儒，往來無白丁。“這里有一場頂級的茶會”，包括有風(fēng)景如畫的環(huán)境、非遺傳承人的主泡人以及各種精致的器物等，但是，一場頂級的茶會，參加的嘉賓才更是審美活動的靈魂。

這次茶會邀請的嘉賓不多，除了兩位大師，僅有8位，他們來自茶界、傳媒界、金融界等領(lǐng)域的總裁、CEO以及公司合伙人，他們懂茶愛茶，追求高端有品位的生活。

與此同時(shí)，主辦方還邀請到了中國文化界的兩位重量級嘉賓，與其他與會者一同品茶，分享中國文化中與茶有關(guān)的絲絲聯(lián)系。

▲ 將舉辦這場頂級茶會的茶室

當(dāng)頂級巖茶遇上皇家氣韻，再加上，兩位大師為主泡，以及對茶器極致追求，那將是什么樣的一個場景呢，我們也很想知道，茶友們拭目以待吧。

至于那兩位重量級嘉賓是誰，茶語網(wǎng)先賣個關(guān)子，稍后即將揭曉。

撰文：北游

圖片：孝文家茶提供