【原創(chuàng)】冰花餃子（豬肉白菜餡兒）收藏  今天給大家介紹的這款美食，是餃子。餃子是很多人都特別喜歡吃的，并且餃子可以水煮、蒸制、煎炸，等等，做法有很多種。今天介紹的致冰花餃子，將餃子煎制的像雪花片兒一樣，不僅美觀，還很酥脆，趕緊在家做一次吧，味道也是攢極了。
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為了演示給大家這種成功的做冰花餃子的方法，今天用買(mǎi)來(lái)的速凍生餃子做實(shí)驗(yàn)。
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面粉水一定是面粉和玉米淀粉兩種，只用面粉容易出面疙瘩，做出來(lái)的不透明，所以一定要有玉米淀粉做搭配。比例是1:1.
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粉類(lèi)是20克了，粉和水的比例1:12最合適，也就是說(shuō)20克粉用240克清水來(lái)稀釋?zhuān)@兩種粉和水混合，很輕松就溶解，基本不用怎么攪拌。您記住這個(gè)比例哦。
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坐熱平底鍋，放適量油，開(kāi)小火，把凍餃子碼上去，小火煎2分鐘。
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接著倒入面粉水，用量能蓋過(guò)餃子三分之一就可以了，不要太多。
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蓋蓋子，還是小火，一定小火?。?！現(xiàn)在的狀態(tài)，您可以看到，周邊的冰花已經(jīng)出來(lái)了，但還得更干些。
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這樣就可以了，關(guān)火。
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用鏟子輕輕把周邊的冰花鏟起，整個(gè)一盤(pán)餃子能完整的鏟下來(lái)。這樣一盤(pán)冰花餃子，做法簡(jiǎn)單，只要您記住比例，真的是好吃又好看。
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完成
烹飪小竅門(mén)
一定要注意倒入的面粉水的量哦，布套太多了，否則冰花就不成形了 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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