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一般提起酥鯽魚，都是用小鯽魚做。鯽魚嫌刺多，不愛吃。怎么辦呢？想了個(gè)法子，用高壓鍋?zhàn)?，一定不讓他們吐出魚刺。結(jié)果很成功，魚刺都酥了，很好。 
食材明細(xì) 大鯽魚適量、蔥姜蒜適量、大料適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量 咸鮮口味 耗時(shí)：三刻鐘 高壓鍋酥鯽魚的做法步驟 1鯽魚洗凈，擺上薄薄一層面粉。 2下熱油中煎成兩面金黃色。 3蔥切段，姜蒜切片。 4用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調(diào)成汁兒備用。 5將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。 6放上煎好的鯽魚。 7倒入調(diào)好的汁兒，加水沒過鯽魚。 8蓋好鍋蓋，茲汽兒后20分鐘即可，此時(shí)，剛好湯汁兒收干了。 9盛在盤里很酥軟。 |
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