食材：豆腐,醋,番茄醬,生抽,鹽,糖,水淀粉,芝麻,蔥花

做法：

1. 老豆腐用凈水洗凈后，拭干水份，切塊，再次瀝一下水份，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水份；

2. 取一個(gè)潔凈的小碗，調(diào)入過量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量依據(jù)團(tuán)體喜好調(diào)解；

3. 調(diào)入水淀粉，攪拌平均；

4. 鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要隨便翻動(dòng)豆腐；

5. 一面煎黃后，翻面煎另一面；

6. 豆腐局部煎好后，盛出備用；

7. 鍋里留底油；

8. 將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里；

9. 將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒平均，大火收汁；

10. 大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，便可食用。