番茄是美容的好食材，再增加牛肉的攝入，可以補(bǔ)血，氣色好。無(wú)論寒熱體質(zhì)，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。

番茄燴牛腩

　　材料：牛腩肉700克　番茄2個(gè)　洋蔥1個(gè)　鮮蘑菇200克　干黃豆1CUP　番茄醬150克左右　蒜瓣4瓣　高湯適量　香葉2片　紅糖2小勺　面粉1勺　八角1個(gè)　鹽適量　黑胡椒適量　辣椒末適量　橄欖油適量

　　做法：

　　1、黃豆頭天晚上泡發(fā)好;牛腩肉切較大塊(小了肉會(huì)容易比較干)，加入鹽和黑胡椒末，用手抓均勻，多抓幾下相當(dāng)于按摩一下，再靜置半小時(shí);

　　2、洋蔥切絲;

　　3、蘑菇切厚片;

　　4、番茄去皮，剁細(xì);

　　5、鍋中放少許油，炒香洋蔥和蒜片;

　　6、再放入腌好的牛肉，炒變色，略炒干水份;