【原創(chuàng)】紅酸湯肥牛米粉收藏  雖然自己也做飯，但是因?yàn)樵谕饷媾艿亩嘁稽c(diǎn)，所以接觸到鍋很多的調(diào)料，因?yàn)楦鱾€(gè)地方的調(diào)味料可以說是相當(dāng)?shù)挠械赜蛱攸c(diǎn)，因?yàn)楦鱾€(gè)地方的材料不一樣，味道會出現(xiàn)明顯的差別，這次用了貴州的酸辣紅醬，看起很爽，紅油油的一片。
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干米粉冷水或熱水浸泡2小時(shí)以上
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豆腐皮洗凈切成細(xì)絲
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綠豆芽洗凈瀝干水分
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將綠豆芽和豆腐皮放入沸水中燙熟
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撈出放在容器的底部備用
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泡好的米粉入沸水煮10分鐘至完全變軟
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利用煮米粉的時(shí)間先用淀粉和鹽腌一下肥牛片
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再將西紅柿切塊，香菜、蔥姜蒜切碎
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我用的紅酸湯是這種的，1.5L一大瓶，很便宜，可以用很多次。
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鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入西紅柿翻炒
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加入紅酸湯炒一下
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加入一大碗水燒開
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煮好的米粉先放入其中略煮入味
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然后將腌好的肥牛放入滑散煮熟，加入適量鹽和雞精調(diào)味，滴入幾滴木姜子油
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將所有食材和湯汁倒入容器中
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撒上香菜
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然后就能吃了。
烹飪小竅門
1.干米粉要浸泡2小時(shí)以上，再煮10分鐘，才可以充分變軟滑，如果直接煮，很難煮好。 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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