香菇羊肉丁

　　在南方有一道很出名的素菜，香菇青菜，從小生活在北方從來沒有聽說過呢，在北方則有一道香菇羊肉丁的菜肴，是出鏡率很高的家常菜，大家不妨也來試試看。

　　主料：

　　干香菇、羊肉

　　輔料：

　　植物油、鹽、姜、青紅辣椒、淀粉、味級鮮、香油、白胡椒粉、雞精

　　做法：

　　1、把干香菇用熱水侵泡2小時以上撈起去蒂，多清洗幾遍切丁，

　　2、羊肉切丁，用味級鮮、胡椒粉、淀粉拌勻，再加香油拌均勻腌制3-5分鐘左右，青紅洗凈切丁，姜切末

　　3、 熱鍋涼油，油熱7成下羊肉丁翻炒變色撈起

　　4、再次熱鍋涼油，油熱8成，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青紅辣椒、鹽翻炒出辣味

　　5、加羊肉丁翻炒均勻，加味級鮮、雞精翻炒均勻即可

　　小貼士：

　　1、干香菇一定侵泡時間久一些，多清洗幾遍，最好洗去黃水

　　2、翻炒香菇時，要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒

【相關文章推薦】 羊肉怎么做好吃 秋末吃這肉冬天不怕冷