小時候去飯店必定的菜肯定是干炸蘑菇，什么都不吃，光吃干炸蘑菇都可以飽的感覺。  平菇兩大片，可以炸一大盤  洗凈斯成片擠干水分  面粉和淀粉2:1加適量鹽調(diào)成濃稠適度糊糊。能薄薄在蘑菇上掛一層就可以  每根蘑菇都均勻裹上糊糊下鍋炸吧  記得復(fù)炸吐油哦，裝盤后撒上椒鹽即可開吃。也可撒你愛的孜然辣椒面或是番茄醬（炸八層熟，撈起來，等一會在復(fù)炸下就很脆了，所有油炸食品都可以這么干）  吃了兩大盤子  這個是廣大網(wǎng)友們總結(jié)出來的經(jīng)驗：1.蘑菇洗干凈，撕成條，用廚房紙瀝干水分，這一步很重要，水分沒擠干，炸的時候油容易濺起來！2.碗里放入面粉、鹽、生抽、油、水調(diào)成糊，對就這幾種，油才是起脆的關(guān)鍵，雞蛋、淀粉神馬的都不需要。3.油溫高一點，下入沾過糊的蘑菇炸至金黃，不用復(fù)炸，一遍就可以。炸好的蘑菇，根據(jù)自己喜好撒孜然或者椒鹽都可以，卷在薄餅里也好 |
|
|
