很多人都喜歡吃豬的內(nèi)臟器官，豬腸顧名思義是用于輸送和消化食物的，它具有很強(qiáng)的韌性，豬大腸其實(shí)并不象豬肚那樣厚，豬大腸還有個(gè)名字叫肥腸，因?yàn)樗羞m量的脂肪，是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。

喜歡吃豬腸的朋友大概都知道，豬腸分為大腸、小腸和腸頭三部分，它們的脂肪含量也是不同的，其中小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒的做法，趁熱食用非常美味。

如果豬大腸這樣處理，不僅沒(méi)有臭味，味道更是細(xì)膩，剛上桌就被搶完了！

喜歡吃豬大腸的朋友看著哦，經(jīng)過(guò)這樣處理一下，大腸不僅沒(méi)有臭味，味道更加細(xì)膩，肯定會(huì)上桌就被搶完了！

當(dāng)然，我們首先要準(zhǔn)備好肥腸，.買回大腸后，用水沖洗一遍，加入鹽揉搓掉表面的粘液然后再?zèng)_洗干凈。接著翻過(guò)來(lái)摘掉腸油里面的淋巴結(jié)，將生粉倒入揉搓3分鐘,用水徹底沖洗干凈就可以了。

我們給它翻過(guò)來(lái)，為的是方便把里面的油脂刮掉。

清洗干凈以后備用

鍋里加入少許的油后，再加入桂皮、姜片、干紅辣椒，八角炒出料味，然后再加入一勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

除此以外，我們還要加少許的生抽、料酒、蠔油、水、冰糖、鹽這些調(diào)料。

然后再把大腸下鍋，用大火燒開(kāi)，再用小火慢燉，直到湯汁沒(méi)有就可以出鍋了。

把大腸出鍋后，（把大腸切段也可以的）可以根據(jù)自已的口味，撒上少許的芝麻和香菜、辣椒油。

平常吃豬大腸的飲食禁忌：

一般人都可以食用

1. 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；

2. 感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥狀。