原料

奶油奶酪80克，黃油80克，白糖50+50克，雞蛋2個，香蕉100克，低粉120克，泡打粉3克

模具

250克小土司模

份量

一個

做法

1，熟了香蕉100克壓碎

2，小土司盒用紙墊好

3，低粉加泡打粉過篩

4，篩好的面粉比較細(xì)膩，所以做蛋糕才不會結(jié)團(tuán)

5，奶油奶酪加入白糖50克室溫下軟化并攪拌均勻

6，分兩次加入蛋黃攪拌均勻

7，再加入香蕉泥

8，蛋白加入白糖50克打至硬性發(fā)泡

9，將蛋白自下而上和蛋糕糊混合

10，再分兩次加入面粉

11，攪拌均勻

12，倒入模具中，烤箱180度預(yù)熱，第三層，上下火40分鐘左右。

小貼士：

1，奶油奶酪現(xiàn)在的溫度可以室溫下軟化。冬天要隔熱水軟化。

2，香蕉越熟，做出來的蛋糕風(fēng)味越佳。

3，攪拌的時候，注意別把蛋白打出來的泡更消掉了。這樣蛋糕就不會太松軟了。

4，這個蛋糕冷卻后，和紙一起放保鮮袋中冷藏24小時才可以食用。如果剛烤出來，蛋糕會比較干燥，而經(jīng)過一天的時間后，蛋糕會更潤，而香蕉和乳酪的味道才會越發(fā)顯現(xiàn)。