豬肉茄丁包的做法
1.
將茄子切丁，放入適量鹽，腌制20分鐘，腌好后擠掉多余的鹽水。
2.
將豬肉丁，茄子丁，蔥花放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中。
3.
放入生抽，老抽，鹽，耗油，油，雞精
4.
順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5.
面粉加入酵母加入水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，將發(fā)酵好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，分割成小份。
6.
分別用手掌按扁。
7.
搟成圓形狀
8.
包入適量調(diào)好的餡料
9.
包起來(lái)
10.
包好后放入蒸鍋，進(jìn)行2次發(fā)酵。
11.
發(fā)酵好后，放入蒸鍋，開火蒸20分鐘。
12.
開吃啦
烹飪技巧蒸好的包子不要立馬開鍋蓋，過5分鐘在開，以免滴上水，包子皮會(huì)回縮。 |
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