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??于恬懿

用料  

茄子豬肉丁包子的做法  

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按1斤面加入275克水的比例和面，酵母視天氣溫度增減，再適量加點(diǎn)鹽糖油，促進(jìn)發(fā)酵。

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秋冬發(fā)酵時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，最放心的辦法是晚上發(fā)面，第二天隨時(shí)可做。面發(fā)的實(shí)在太好了，實(shí)體效果更加棒，拍照打折扣了。

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茄子不用撒鹽殺水，也不用象飯店一樣去皮，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面，直接切丁即可

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肉切丁，最好配點(diǎn)肥瘦相間的，特別香，倒入各種調(diào)料，腌制約2小時(shí)，再稍微剁剁，讓肉塊更加入味，但不能剁成肉糜，我們都喜歡吃肉塊，自小養(yǎng)成的習(xí)慣

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拌入茄丁，再加油，可適量多放點(diǎn)

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最后放蔥花，直接拌了包。共計(jì)包了21個(gè)。包子包法不重復(fù)，太多攻略

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天陰冷，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，明顯變成大胖子了

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開(kāi)水入鍋，蒸20分鐘（視個(gè)人包的大小增減時(shí)間），關(guān)火，等5分鐘。

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這一層擠的滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)?/span>

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又鮮又香又好吃的大包子！好吃的停不下來(lái)！

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