【材料】：干燕條 3g、木瓜 20g、牛奶20ml、蜂蜜少量

【做法】：

1. 把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。

2. 泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透。

3. 泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍。

4. 把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。

5. 順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)。

6. 加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。

7. 木瓜去皮去籽，切小塊。

8. 把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)。

9. 加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。

【小貼士】：

1. 鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發(fā)頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。

2. 品質(zhì)好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結(jié)構(gòu)，口感q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3. 用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。用電燉鍋的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。