南瓜花卷的做法
1.
南瓜提前蒸熟，500克面粉里加入280克熟南瓜，50克白砂糖，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵。
2.
發(fā)酵好的面團內(nèi)部呈蜂窩組織。
3.
揉面墊上撒上一些干面粉，把面團揉至光滑。
4.
搟成厚度為4-5毫米的面皮，刷上一層油。
5.
從一端卷起來。
6.
切成三角的形狀。
7.
取出一個切好的面劑子，尖的那一面朝上，用筷子壓下去，花卷就做好了。
8.
依次完成所有工作。
9.
將做好的南瓜花卷放到蒸籠上，冷水上鍋，鍋開之后蒸12分鐘即可。
10.
蒸好之后燜3-5分鐘再開鍋。
烹飪技巧蒸好的南瓜水分比較大，所有我沒有另外防水。 |
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