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芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤(rùn)燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等。昔日鄉(xiāng)下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要制成干芝麻葉或罐頭。  原料： 鯧魚(yú)、芝麻葉、青紅椒、姜沫、蒜頭、花椒、胡椒粉  做法： 1.鯧魚(yú)洗盡，涼干水份； 2.芝麻葉泡發(fā)，洗凈，切碎； 3.青紅椒切碎備用； 4.姜切沫，蒜輕拍． 5.熱鍋涼油，把姜末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會(huì)，再把辣椒和蒜放進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加水燒開(kāi)，放入鯧魚(yú)，點(diǎn)一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁干，即可． 6.芝麻葉比較吸油，所以炒的時(shí)候稍微多放些油，這樣燒出來(lái)的魚(yú)也更香 出鍋撒些蔥花 |
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