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杏鮑菇，一種同時(shí)具有杏仁香味和鮑魚(yú)口感的菌類(lèi)食物，是在世界各大地區(qū)都廣受歡迎的美食材料之一。而菇體肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，未烹調(diào)前，會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣，烹調(diào)后會(huì)散發(fā)出典型的菇鮮味。味道清香的杏鮑菇和口感醇厚的黃師傅碰撞在一起會(huì)在舌尖上產(chǎn)生怎樣的火花呢？黃師傅今日菜譜：香臘肉炒杏鮑菇。 杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，是家常菜不可缺少的一道美味。而在黃師傅香臘肉香味的襯托下，更是將這種鮮味提煉升華，讓您在營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充的同時(shí)，還能享受到舌尖上的盛宴。
杏鮑菇 2個(gè) 黃師傅香臘肉 60克 姜蔥蒜 適量 食用油 適量 料酒 適量 生抽 適量 第1步：黃師傅香臘肉先切塊上蒸鍋蒸15分鐘，蒸完隨個(gè)人習(xí)慣切成小段； 第2步：杏鮑菇洗凈切片，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花； 第3步：熱鍋下杏鮑菇煸炒出水后盛出； 第4步：另起一鍋，熱鍋下油，加入少許姜絲、蒜片、蔥花爆香； 第5步：倒入香臘肉翻炒一下，再加入杏鮑菇，適量的料酒、生抽、糖調(diào)味，并加少許清水，翻炒2—3分鐘；
第6步：撒上蔥花裝盤(pán)食用。
換季對(duì)人的食欲來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一大挑戰(zhàn)，杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥，搭配濃濃的黃師傅臘肉香味，保證讓您在換季之際也能胃口大開(kāi)！
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