茄子吃起來特別清爽開胃，做著也簡單，總之和夏天是絕配。準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。把茄子清洗干凈，然后切成長條。將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然后取出晾涼。把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。

鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味，然后將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調(diào)味。待糖和鹽融化后即可關火。待料汁晾涼后澆到茄條上，再撒上少許香蔥末，即可上桌開動。

這樣做好的土豆口感綿軟，咸鮮香辣，制作也不難。準備食材。中等大小土豆2個、剁辣椒適量、蒜適量。把土豆清洗干凈，然后放入鍋中煮至可以用筷子輕松刺穿為止。將土豆取出晾涼，然后把皮去掉。把土豆切成塊，然后放到盤中。

蒜切末放入剁椒中拌勻，再放入1勺生抽、半勺鹽調(diào)味。（剁椒中有鹽味，所以，放鹽的時候一定要注意一點。）把剁椒放到土豆上。將整盤土豆放入開水鍋中，大火蒸5分鐘。蒸好后取出，然后往剁椒上淋少許熱油，再撒少許香蔥末，即可上桌開動。